紅酒中有臭雞蛋味？一枚銅錢幫你快速去除！

根據美國化學學會（American Chemical Society）最近公布的一個視頻顯示，還原性葡萄酒（指在無氧環境下釀造而成的葡萄酒，在釀造過程中一般都會用二氧化硫作為抗氧化劑）中的一些難聞的氣味，通過在酒杯中放入一枚一分的銅錢，只要等待幾秒鐘，這些難聞的氣味就會消失。

這段由美國化學學會制作的視頻被人放到了YouTube網上，它建議葡萄酒愛好者在發現葡萄酒中有燒焦的橡膠或者是臭雞蛋等比較難聞的氣味時，可以向酒杯中投放一枚銅錢，然后搖一搖酒杯，這樣這些難聞的氣味會很快消失的。

　　美國化學學會解釋道，銅錢可以與還原性葡萄酒中的硫化物發生化學反應，產生一種無味的化合物——硫化銅，這樣葡萄酒中那些令人不愉快的香氣（如臭雞蛋味）就會被去除。

　　另外，用銀勺子在酒杯中攪一攪，也能達到去除還原性葡萄酒中難聞香氣的效果。美國化學學會還制作了其他一些關于生活的小視頻，如怎樣用盤子磨小刀、如何檢測微波爐中的溫度等。

　　補充知識：在無氧環境下（極少氧氣或無氧氣的參與）釀造的葡萄酒，叫做還原性葡萄酒，這樣的葡萄酒中存在揮發性的硫化物或硫醇，可能產生包括臭雞蛋、橡膠、點燃后的火柴、污水和臭鼬等氣味；在有氧環境下釀造而成的葡萄酒，叫做氧化性葡萄酒，這樣的葡萄酒可能會出現一些焦糖、堅果等香氣。（編譯/Penny）