賀蘭山東麓產區大多數葡萄園朝向為東、南,向陽的朝向保證了葡萄享受最佳的日照,而且位于產區西部的賀蘭山猶如一道天然屏障擋住了西北吹來的寒風,東有黃河環繞帶來獨特的氣候調節作用,全年平均氣溫10.1度,7月平均氣溫23.7度。賀蘭山東麓為沖積扇地帶,土壤以淺灰鈣質土、含礫石砂壤土為主,上層多孔利于引入空氣并迅速將水引入下層,避免水分蒸發。下層土壤細膩,利于鎖住水分,使得葡萄根部深扎入土壤吸收水分。
賀蘭山東麓地區氣候干旱少雨,平均年降雨量179.3毫米,由于這里水資源相對匱乏,取水用水成了很大的挑戰,在賀蘭山東麓很多酒莊在政府的資助下開渠取水,將黃河水引入酒莊,然后采用滴灌系統進一步合理利用水源。好的方面是,干熱的氣候使得病菌非常難以滋生,這里的葡萄園基本不需要使用任何藥品控制病蟲害。 賀蘭山東麓的葡萄種植面積已達37.8萬畝,這里主要種植的紅葡萄品種包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、蛇龍珠(Cabernet Gernischt)、梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、西拉(Syrah)等,白葡萄品種包括霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、貴人香(Italian Riesling)、賽美蓉(Semillon)、白皮諾(Pinot Blanc)等。
賀蘭山東麓地區以紅寺堡區種植面積最大,種植超過11.6萬畝。其次為青銅峽、農墾系統,分別達到10.6萬畝和9.82萬畝。最小的種植區域為石嘴山區域,葡萄種植面積0.61萬畝。
賀蘭山東麓地區集結了國內最具活力的酒莊群,從賀蘭山、寧夏張裕、西夏王、御馬酒莊這些年產超過萬噸的巨型酒莊,也有從海外歸來,年產幾萬瓶的小型酒莊如博納佰馥。