2010-2019，老色丹酒莊十年品鑒

老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）是波美侯（Pomerol）地區的老牌頭部酒莊，其歷史可以追溯到16世紀。如今，該酒莊為波爾多酒業的名門望族——蒂安邦（Thienpont）家族所有，在該家族的帶領下，老色丹酒莊穩中有序地發展著，出品的葡萄酒品質穩定而優異。本文帶你回顧老色丹酒莊最近10個年份，感受其韻味。

酒莊標志（圖片來源：Vieux Chateau Certan） 

2019

2019年第一季度的天氣基本處于正常狀態，適宜葡萄樹的生長。4月較為涼爽潮濕，延緩了葡萄樹的生長。到了夏季，天氣晴好炎熱，空氣干燥，夜晚氣溫相對涼爽，這有利于葡萄順利成熟的同時保持酸度。7月兩場降雨為葡萄樹的生長提供了必要的水分供應。7月和8月的大部分時間天氣炎熱，熱量充足，為葡萄果實充分成熟提供了有力保障。這一年收獲的葡萄品質優異，為后續釀造經典老色丹佳釀奠定了基礎。

2019年份老色丹酒莊紅葡萄酒由78%梅洛（Merlot）、15%品麗珠（Cabernet Franc）和7%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造而成，如今仍在酒莊陳釀。這款酒綻放出紅玫瑰、櫻桃白蘭地、黑覆盆子、紫羅蘭和八角茴香的迷人香氣，伴隨著濃郁的杏脯、藍莓派、波森莓、小豆蔻、檀香木和錫蘭茶的氣息，其酒體中等至飽滿，口感極為優雅而不失緊致。

2018

2018年的冬春兩季天氣溫和，雨水充足。葡萄樹開花情況十分理想，并順利坐果。夏季炎熱干燥且漫長，葡萄園面臨缺水窘境，好在春季存蓄起來的雨水有效緩解了這一問題。老色丹酒莊葡萄園里的老藤葡萄樹因為干燥，活力有所下降，但果實的風味更為濃縮。

老色丹酒莊葡萄園（圖片來源：www.vieuxchateaucertan.com）

2018年的老色丹酒莊紅葡萄酒由70%梅洛與30%品麗珠混釀而成。這一年的梅洛成熟度頗高，為酒液的混釀搭建了良好的基底；品麗珠的加入，則使得酒液口感更為順滑，風味更為持久。成酒呈深濃的紫紅色，帶有濃郁迷人的成熟水果和紫羅蘭香氣，成熟度與清新感達到美妙的平衡，出色展現了優質年份酒款應有的特質，陳年潛力可觀。

2017

這一年從涼爽干燥的冬季開始，隨之而來的春季多雨且天氣溫和，葡萄樹較早萌芽。5月20日左右的氣溫仿佛進入夏季，葡萄樹迅速進入花期。在6月高溫而潮濕的環境下，葡萄樹長勢較為旺盛。此后的夏季天氣炎熱干燥，葡萄果實健康生長。9月天氣完美，每個品種的葡萄果實都達到了完美的成熟度，其中梅洛葡萄釀成的酒液質地絲滑，果味成熟且口感清新。最終成酒呈深濃的石榴紅色，帶有微妙的紅色莓果香氣，質地順滑，口感圓潤、平衡。2017年是老色丹酒莊近20年來最為早熟的五個年份之一，具有不錯的發展潛質。

老色丹酒莊酒窖（圖片來源：www.vieuxchateaucertan.com）

2016

2016年是繼2015年之后，又一個出色年份。這一年的春季降雨明顯，葡萄園土壤得以儲備足夠的水分應付接下來炎熱而干燥的夏天。葡萄樹在整個夏季狀態良好，進入成熟季后，偶有少量降雨，為葡萄樹供應水分的同時也使葡萄能夠更好地成熟，最終成就了平衡度與濃郁度俱佳的2016年份老色丹佳釀。

此年份獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）的100分滿分評價，麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）在2018年品鑒此酒時，稱贊其為她品鑒過的所有老色丹佳釀中最生動美妙的一款酒。

2015

這一年生長季的完美天氣成就了該年份佳釀的卓越品質。涼爽而足夠濕潤的冬季之后，迎來了明媚的春季，葡萄樹萌芽均勻，并且在之后順利開花授粉與坐果。接下來炎熱而干旱的7月使得這一年的葡萄果實擁有較厚的果皮，此后成熟季的天氣狀況也十分理想。

酒莊建筑（圖片來源：www.vieuxchateaucertan.com）

2015年老色丹佳釀由80%梅洛、19%品麗珠和1%赤霞珠混釀而成。梅洛葡萄成熟度極佳，賦予酒款絲滑的質地和力量感。品麗珠為酒液帶來迷人的清新感和持久的芳香，增添其復雜性。這一年份與2009年份酒款風格極為相似，成酒擁有出色的陳年潛力，絲滑的質地與清新的口感達到美妙的平衡，個性鮮明。

2014

2014年對老色丹酒莊來說，是一個充滿意外與驚喜的年份。從年初到6月初，降雨頻繁，天氣潮濕，在夏初更是遭遇了多場暴雨。8月末終于迎來晴好天氣，且一直持續至葡萄采收。為了保險起見，酒莊在轉色期后對葡萄進行了多次綠色采收，甚至在采收前一周，還修剪了枝葉，以讓果實充分接受陽光的照射，從而達到理想的成熟度。

2014年份的老色丹佳釀由80%梅洛、19%品麗珠和1%赤霞珠混釀而成。成酒擁有持久的水果香氣，清新感與圓潤感巧妙平衡，是一款美味而迷人的佳釀。

2013

從開年到夏初，2013年前6個月的平均氣溫較為涼爽，且降雨頻繁，大量的降水影響了葡萄樹早期開花，從而導致了該年份減產。7月天氣好轉，除了8月初的幾場暴雨，好天氣一直持續至8月底。采收季期間，天氣潮濕炎熱，最終收成的葡萄產量略有下降，但葡萄果實的品質不錯，加上酒莊的嚴格篩選，這一年份的老色丹佳釀表現依然可圈可點。

老色丹酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

2013年老色丹酒莊紅葡萄酒選用的梅洛葡萄占比較高，達到了92%，品麗珠僅占8%。此年份酒款果香豐富，覆盆子醬、草莓碎和黑醋栗軟糖的香氣縈繞鼻尖，入口后展現出令人贊嘆的深度與純凈度。

2012

2012年可謂是挑戰重重的一年。這一年以寒冷干燥的冬季為開端，氣溫一度低至-11℃。到了春季，天氣變得涼爽而潮濕，葡萄樹的生長開始得并不順利，為減產埋下了“伏筆”，之后的夏天炎熱而干旱。老色丹酒莊的工作人員用豐富的經驗化解了一個個難題，在這年收獲了品質不錯的葡萄果實。

2012年老色丹酒莊紅葡萄酒由87%梅洛、12%品麗珠和1%赤霞珠混釀而成。帕克團隊給予了該酒款95分的高分好評，并評價其：頗具力道，散發著煙熏和燉肉的香氣，單寧精細，酒體中等，余味中含有淡淡的煙草氣息。

老色丹酒莊紅葡萄酒（圖片來源：www.vieuxchateaucertan.com）

2011

這一年從4月開始迎來如夏季般炎熱的天氣。五月末，葡萄樹相繼開花。整個夏季干燥而炎熱，長時間的高溫天氣使得葡萄成熟進程加快，最終提前采收。2011年份采收的葡萄果實顆粒小，果皮的單寧和花青素含量豐富。其中品麗珠大放異彩，以極佳的成熟度和濃郁持久的風味塑造了該年份老色丹佳釀的鮮明個性。

此年份的老色丹佳釀讓人想起優秀的1983、1988年份，它們皆以陳年潛力見長。這款酒色澤深濃，散發出李子、醋栗和櫻桃的迷人果香，還伴隨著淡淡的石墨和香料氣息，質地柔順，是該年份的成功之作。

2010

2010年是公認的優質年份，孕育了無數高品質波爾多佳釀。這一年年初的冬季十分濕潤，緊隨的春季陽光明媚，葡萄枝芽得以快速萌發。夏季炎熱干燥，夜晚氣溫有所下降。最終收獲的葡萄果粒相對較小，產量較低。作為波爾多右岸的頭部酒莊，老色丹酒莊當然不輸于人后。此年份老色丹佳釀由86%梅洛、8%品麗珠和6%赤霞珠混釀而成，表現十分亮眼。《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）主編麗莎·佩羅蒂-布朗在2020年3月品鑒完該酒后，給出了100分滿分好評，稱贊其：口感豐富迷人，黑果醬與藍果醬的風味層層鋪展，單寧奢華，余味悠長且芳香怡人。