琪頓酒莊，生物動力法的忠實踐行者

琪頓酒莊（Churton）位于新西蘭的馬爾堡（Marlborough）產區，是當地一家知名的家庭經營式精品酒莊。該酒莊出產的葡萄酒不僅能反映當地的風土特色，還融匯了新世界和舊世界葡萄酒的風格，受到了很多消費者的喜愛。

琪頓酒莊由山姆·韋弗（Sam Weaver）和曼迪·韋弗（Mandy Weaver）夫婦創建。山姆在農場長大，后接受了微生物學教育，懷揣著對葡萄酒的熱愛，他從20世紀80年代后期起，便開始從事葡萄種植和釀酒工作。除此之外，他曾擔任新西蘭生物動力法種植協會（Biodynamic Farming Association of New Zealand）的主席。曼迪擅長與人溝通，主要負責管理和市場營銷。此外，她是有機農業的忠實倡導者，也是新西蘭有機葡萄酒種植者（Organic Winegrowers New Zealand）的副主席。如今，琪頓酒莊由他們的孩子杰克·韋弗（Jack Weaver）和本·韋弗（Ben Weaver）負責管理。

酒莊創始人山姆·韋弗夫婦（圖片來源：churtonwines.co.nz）

琪頓酒莊得名于山姆長大的農場，家庭觀念和對土地的尊重是酒莊創立的根基。酒莊出產的第一個年份是1997年份。由于酒莊成立之初新種植了葡萄園，葡萄藤太過年輕，琪頓酒莊會收購葡萄來釀酒。隨著自有葡萄園的成熟，外購葡萄的比例逐步下降。2010年起，琪頓酒莊所有的釀酒葡萄全部出自自家葡萄園。

琪頓酒莊葡萄園（圖片來源：churtonwines.co.nz）

琪頓酒莊總面積為51公頃，其中葡萄園面積為22公頃，位于東北朝向、海拔200米的山坡上，這里光照充足，氣候涼爽，非常適宜葡萄的生長。韋弗（Weaver）家族熱愛家園，注重保護生態環境，他們認為展現葡萄園精髓的最好方法是踐行生物動力法，包括以下四個層次。

琪頓酒莊葡萄園（圖片來源：churtonwines.co.nz）

從微生物角度，韋弗家族認為生物動力法的實施和富含有機質的堆肥可以激活土壤和植物的活力，進而促進整個微生物生態和土壤的發展；從宏觀生物角度，他們崇尚生物多樣性，除了葡萄藤，葡萄園里還有間作植物、昆蟲等其他生物；從宇宙生物角度，他們認為太陽、月亮會對植物和葡萄酒產生影響，因此酒莊會把握時機，遵循生物動力法來安排園內的管理；從精神生物學角度，優質的葡萄酒只能出自由熱愛土地和葡萄酒事業的人管理的地方，而酒莊團隊正是如此。除了生物動力法種植，琪頓酒莊還獲得了有機農業認證。

琪頓酒莊葡萄采收（圖片來源：churtonwines.co.nz）

在葡萄酒的釀造上，琪頓酒莊也會盡量減少人工干預，以期釀造出品質不凡且帶有突出風土特色的葡萄酒。這些酒經過緩慢的自然發酵后，會進行一段時間的酒泥陳釀，而后繼續在瓶中陳年，以便發展出更加復雜的風味，并使酒內各要素完美融合。

琪頓酒莊的葡萄酒包括三個系列，分別是琪頓系列（Churton Collection）、單一園系列（Single Block Collection）以及天然狀態系列（Natural State Collection）。其中，琪頓系列酒款由酒莊精選的最適宜其葡萄園種植的4個品種構成，分別為長相思（Sauvignon Blanc）、維歐尼（Viognier）、黑皮諾（Pinot Noir）以及小滿勝（Petit Manseng）。在這四款酒中，長相思葡萄酒所用的葡萄經人工采摘后，整串進行發酵，成酒帶有成熟美妙的果香，酸度平衡，口感順滑；維歐尼葡萄酒風味芬芳，帶有核果和花朵的氣息，酸度清新；小滿勝葡萄酒帶有咸鮮的礦物質風味，余味悠長且純凈；黑皮諾葡萄酒口感豐富，結構感強，還伴有一絲精致的法國橡木桶香氣。

琪頓系列葡萄酒（圖片來源：churtonwines.co.nz）（點擊圖片即可跳轉購買）

多年來，琪頓酒莊打造了多款高品質的葡萄酒，不僅受到了很多消費者的認可，還多次獲得知名酒評家及機構的高分好評。如果你想一品新西蘭純凈風土的美妙，琪頓酒莊非常值得一試。