瓦蘭佐酒莊：車庫酒先鋒

酒界泰斗羅伯特·帕克（Robert Parker）曾說：“瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）的故事是波爾多最有意思的故事之一。”著名酒評家尼爾·馬丁（Neal Martin）也曾表示：“這是一個男人和一個女人如何改變波爾多面貌的故事，是一個從低起點開始的故事。”這里所提的男人，便是瓦蘭佐酒莊的創始人讓-呂克·圖內文（Jean-Luc Thunevin），一位曾被讓-米歇爾·卡茲（Jean-Michel Cazes）稱贊為“喚醒了人們，并推動了波爾多葡萄酒革命”的先鋒人物。看到這里，你是否會好奇，瓦蘭佐酒莊和它的創始人究竟有何魅力，能夠獲得酒界權威人士如此高的贊譽呢？這就要先從車庫酒（Garage Wine）說起了。

瓦蘭佐酒莊（圖片來源：valandraud.fr）

車庫酒起源于上世紀90年代的波爾多右岸，因從車庫中起家而得名，它們大多釀造嚴苛，量少質優，深得羅伯特·帕克以及著名“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）的青睞，而且后者還把車庫酒譽為葡萄酒中的“高級定制（Haute Couture）”。稀缺的產量，再加上媒體的宣傳報道以及酒界大咖的推崇，使得車庫酒迅速走紅，吸引了全球愛酒人士的關注。

雖說成立于1979年的里鵬酒莊（Le Pin）才是車庫酒的鼻祖，但真正讓車庫酒概念廣為流傳的則是創建于90年代初的瓦蘭佐酒莊。

1991年，讓-呂克·圖內文和妻子穆里爾·安德羅（Murielle Andraud）在圣埃美隆（Saint-Emilion）創立了瓦蘭佐酒莊，并結合“Valley（意為‘山谷’）”和女主人穆里爾的家族姓氏“Andraud”為酒莊命名。起初，瓦蘭佐酒莊只有一塊0.6公頃的土地，是圖內文夫妻耗盡積蓄才買下來的，而且受場地、資金和設備等因素限制，他們的釀酒工作幾乎都在車庫中手工完成，可見兩人創業之初的艱辛。之后，他們又陸續收購了幾個地塊，酒莊這才有了如今8.88公頃的規模。

讓-呂克·圖內文（圖片來源：www.thunevin.com）

瓦蘭佐酒莊的葡萄園風土優越，園內土壤類型主要為石灰巖與黏土，種植的紅葡萄品種包括65%的梅洛（Merlot）、25%的品麗珠（Cabernet Franc）、5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、4%的馬爾貝克（Malbec）和1%的佳美娜（Carmenere），而白葡萄品種則是灰蘇維翁（Sauvignon Gris）、長相思（Sauvignon Blanc）以及賽美蓉（Semillon）。

瓦蘭佐酒莊葡萄園（圖片來源：valandraud.fr）

誕生后不過短短幾年，瓦蘭佐酒莊便迅速吸引了酒界的目光，其第5個年份（1995年）正牌酒還被羅伯特·帕克稱贊為“波爾多的明日之星”，并在1998年獲得帕克本人的95分贊譽。隨后，瓦蘭佐酒莊一路高歌猛進，掀起了車庫酒的新風潮，并在名莊林立的波爾多嶄露頭角，名利雙收。憑借出色表現，酒莊于2012年入選圣埃美隆一級B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），如今還成為了波爾多特級酒莊聯合會（Union des Grands Crus de Bordeaux）的一員。這些傲人的成績，離不開莊主讓-呂克的辛勤付出。

瓦蘭佐酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

讓-呂克被羅伯特·帕克稱為“圣埃美隆的壞小子（Saint-Emilion’s Bad Boy）”，這個似貶實褒的稱號其實是對他在葡萄酒釀造方面開拓創新的一種肯定。事實上，這位影響波爾多葡萄酒格局的人物并非釀酒專業科班出身，這若放在別人身上或許是塊短板，但于讓-呂克而言，反倒讓他掙脫了傳統的束縛，能夠更自由地發揮想象力。

在讓-呂克的引領之下，酒莊一直堅守著對葡萄品質的高要求，以極其嚴格的標準對釀酒葡萄進行人工篩選，秉持著寧缺毋濫的理念，嚴格把控源頭，選擇成熟度極佳的葡萄作為原料。這些精選而來的葡萄會被放在不同容器（不銹鋼罐、混凝土罐和橡木桶）中進行酒精發酵和為期三周的浸漬，期間會進行人工踩皮和淋皮，以充分萃取顏色、單寧以及風味物質。隨后，酒液被置入橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），并在新桶比例為100%的法國橡木桶中進行18-30個月的熟成，酒莊為此每年都要斥巨資更換昂貴的新橡木桶。

瓦蘭佐酒莊的橡木桶（圖片來源：valandraud.fr）

投入了巨大人力、物力釀造而成的瓦蘭佐酒莊紅葡萄酒（Chateau Valandraud, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）風格華美，極具陳年潛力。其香氣馥郁，酒體飽滿，口感濃郁且復雜，結構堅挺，單寧如天鵝絨般柔順，美妙的黑色漿果和香料風味中還交織著橡木桶賦予的烘烤氣息，令人沉迷。

瓦蘭佐酒莊的酒款展示（圖片來源：valandraud.fr）

此外，酒莊還出產了瓦蘭佐酒莊維爾吉尼紅葡萄酒（Virginie de Valandraud, Saint-Emilion Grand Cru, France）、瓦蘭佐酒莊3牌紅葡萄酒（3 de Valandraud, Saint-Emilion Grand Cru, France）以及2款品質十分出眾的白葡萄酒。