9年入選中級莊，金鐘老莊主指導的碧朗城堡

波爾多名莊林立，美酒如云。除了為人熟知的61座1855列級莊外，這里還有許多“分級遺珠”以及“潛力新星”等待愛酒人士去挖掘、探索。這些酒莊為波爾多這個古老的產區注入了如涌泉般汩汩不息的生機與活力。可以說，波爾多之所以能一直吸引著酒界的目光，它們功不可沒。

圖片來源：www.bordeaux.com

1932年，為了推廣列級莊之外的優質酒莊，同時為滿足消費者日趨多樣化的選酒需求，梅多克（Medoc）地區的酒商推出了一份囊括444座杰出波爾多酒莊的名單。該名單雖未提交給相關部門審核，但被廣泛認為是第一次中級莊（Cru Bourgeois）評級。之后，經過不斷地修改和完善，中級莊制度終于在21世紀初獲得了官方認可。如今，該制度每年都會進行一次評選，只有品質優異且符合標準的酒莊才能被評為中級莊。這種不斷更新的動態評選方式，鞭策獲評酒莊繼續前行，從而為消費者提供品質上的保證。

圖片來源：www.crus-bourgeois.com

其中，碧朗城堡（Chateau Blaignan）早在1932年便入榜首次中級莊分級名單，并于近年連續9年（2009-2017年份）被評為中級莊，可見其穩定且出色的葡萄酒品質。

歷史悠久，厚積薄發的寶藏酒莊

碧朗城堡位于梅多克產區的北部，葡萄園面積達97公頃。自14世紀以來，這片土地便一直種植著葡萄樹，具有十分悠久的種植歷史。酒莊的名字源自中世紀時期的一位領主——碧朗勛爵（Lords of Blaignan）。當時，碧朗城堡及其所在地區都歸該勛爵所有。

圖片來源：www.blaignan.fr

法國大革命后，酒莊被一位名為皮埃爾·梅曼（Pierre Merman）的新教徒收購。皮埃爾來自荷蘭，他的家族于17世紀開始在波爾多定居扎根。入主酒莊后，皮埃爾和他的家族成員一同盡心盡力地打理著酒莊。其中，他的女兒讓娜·瑪麗·蕾娜·貝薩（Jeanne Marie Reine Peychaud）不得不提。她在丈夫查爾斯（Charles）的協助下，將碧朗打造成了一座模范酒莊：他們不僅修繕古老建筑，將莊園的面積擴增至一個可觀的規模，還建造了一座具有當地特色的修道院式（Chartreuse）建筑，使之成為一座美麗而獨特的莊園。

1932年，在經歷幾百年歲月的積淀后，碧朗城堡（當時酒莊名為“Chateau Taffard de Blaignan”）的葡萄酒品質愈加優異，酒莊也成功入榜首批中級莊名單。

名莊同門，專業團隊助力再上新臺階

2004年，法國農業信貸集團（Groupe Credit Agricole）的子公司法國農行名莊公司（CA Grands Crus）成為碧朗城堡的新主人，開啟了酒莊發展的新篇章。該公司實力雄厚，同年還將多座波爾多知名酒莊收入麾下，如1855五級莊杜卡斯莊園（Chateau Grand-Puy Ducasse）和蘇玳（Sauternes）一級莊唯儂酒莊（Chateau de Rayne Vigneau）。

圖片來源：www.blaignan.fr

收購碧朗后，法國農行名莊公司對酒莊進行了全面優化和改革：重整葡萄園，采用更科學環保的栽培和管理方法，建造新酒窖并引進先進的釀酒設備。同時，該公司在酒莊團隊上也投入了大量的精力和資金，除了聘請專業的酒莊經理和釀酒師外，還重金邀請了酒界德高望重的人物——圣埃美隆（Saint-Emilion）一級A等金鐘酒莊（Chateau Angelus）的老莊主于貝·寶德·拉弗雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）出任釀酒顧問。于貝·寶德和酒莊工作人員緊密合作，一同組成了一支堅不可摧的釀酒團隊，促使碧朗城堡的葡萄酒品質節節攀升。

尊重生態和年份差異，全程品控

碧朗城堡97公頃的葡萄園種有50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、41%的梅洛（Merlot）及9%的品麗珠（Cabernet Franc），平均樹齡為25年。這些葡萄樹生長在兩個小山丘上，因坡度和朝向略有不同，它們能享受不同角度的陽光照射，從而有利于果實的成熟。葡萄園內的底層土壤由第四紀時期形成的沉積物組成，為富含鈣質的石灰巖，表層覆有石灰質黏土，這些土壤具有良好的排水性能，能孕育出優質的釀酒果實。碧朗城堡一直秉承著保護環境、尊重自然的理念，并踐行環境友好型的種植和管理方法。2007年，酒莊成功獲得了可持續農業（Agriculture Raisonnee）的認證。

圖片來源：www.blaignan.fr

在葡萄采摘期間，碧朗城堡會使用先進儀器對果實進行嚴格篩選，以挑選最優質的釀酒葡萄。之后，葡萄會被運至酒莊新建的釀造車間進行冷浸漬與發酵，整個過程的溫度控制在28至30攝氏度之間。發酵結束后，根據該年份果實的成熟程度，酒莊會對酒液進行21-30天的延長浸漬，以獲取更加濃郁的風味和柔和的單寧。同時，酒莊還會根據年份情況，確定橡木桶陳釀時長（通常為15-17個月），最終呈現年份個性與酒莊風格和諧交織的碧朗城堡紅葡萄酒（Chateau Blaignan, Medoc, France）。此外，在整個釀酒期間，酒莊的工作人員會定期品嘗酒液以監控酒質。

波爾多混釀典范，配餐小能手

碧朗城堡紅葡萄酒是酒莊釀造的唯一一款酒，凝結了酒莊所有工作人員的智慧與心血。該酒款通常由比例各占近50%的赤霞珠、梅洛，輔以小比例的品麗珠混釀而成，成酒色澤深邃，芳香馥郁，擁有優良的架構和柔順的單寧，可謂波爾多混釀的典范之作。此酒既可在年輕時享用，也可在瓶中繼續陳年發展。

2012年碧朗城堡紅葡萄酒

2012 Chateau Blaignan, Medoc, France

獲獎：【布魯塞爾國際葡萄酒大賽 銀獎】

級別：法國波爾多中級莊

產區：法國 ? 波爾多 ? 梅多克

葡萄品種：梅洛55%、赤霞珠43%、品麗珠2%

國內現貨價：￥285（金卡會員享95折，白金卡會員享9折）

（點擊圖片即可跳轉購買）

2012年對酒莊來說是不尋常且充滿挑戰的一年，寒冷多雨的春季和干燥的夏季使得葡萄的生長速度放緩。不過，酒莊團隊在這一年里積極、嚴謹地應對天氣的變化，最終收獲了成熟且健康的釀酒葡萄。該年，酒莊加大了成熟期偏早的梅洛的比例，最終成酒充盈著新鮮水果和香草的風味，口感精致柔順，延續著以往的高品質。

圖片來源：MICHELIN Guide

值得一提的是，這款品質優異的2012年碧朗城堡紅葡萄酒既可單飲品鑒，也是配餐小能手。在2020北京米其林指南發布晚宴上，該酒便作為“晚宴指定用酒之一”出席亮相，與金姜豆漿蒸鱈魚這道佳肴進行搭配。

圖片來源：MICHELIN Guide

蒸鱈魚風味淡雅，與酒款精致的果香不謀而合，同時酒款圓潤飽滿的口感也與鱈魚鮮嫩的肉質相得益彰，給在場賓客帶來了耳目一新的味蕾享受。

如果您喜歡這款中級莊佳釀，不妨點擊文中的酒款卡片進行選購吧。