“瘋狂的頭腦”瘋狂優秀！這酒讓薩克林想起了羅曼尼·康帝的La Tache

提起詹姆斯·薩克林（James Suckling），想必很多葡萄酒愛好者都如雷貫耳。作為當今最權威、最知名的酒評家之一，詹姆斯·薩克林閱酒無數，飽覽人間佳釀，是人們品酒路上的引路人。然而在他品鑒過的眾多美酒中，一款來自意大利托斯卡納（Tuscany）的“后起之秀”讓他嘆為觀止。薩克林認為這款酒是托斯卡納真正的膜拜酒之一，100%的桑嬌維塞（Sangiovese）中流淌著勃艮第特級園（Grand Cru）的血液，讓他想起了羅曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）的拉塔希（La Tache）特級園紅葡萄酒。

圖片來源：www.romanee-conti.com

這款酒到底是何方神圣呢？接下來和小編一起走進托斯卡納，一睹繽繽格拉茲酒莊（Bibi Graetz）特斯塔瑪（Testamatta）紅葡萄酒的風采。

2015年繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒

2015 Bibi Graetz Testamatta, Tuscany, Italy

評分：【JS 99分】

產區：意大利 ? 托斯卡納

葡萄品種：桑嬌維塞100%

國內現貨價：￥1180

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不到20年，從籍籍無名到聲名遠揚

這款被譽為“來自意大利的羅曼尼·康帝拉塔希”的特斯塔瑪紅葡萄酒是繽繽格拉茲酒莊的旗艦酒款，它的卓絕品質首先離不開莊主兼釀酒師繽繽·格拉茲（Bibi Graetz）先生。繽繽·格拉茲先生是意大利杰出的釀酒師，他出生于藝術世家，成長于意大利佛羅倫薩（Florence）附近的菲耶索萊（Fiesole），從小便受到了雕塑家父親的藝術熏陶。他在繪畫方面天賦異稟，從佛羅倫薩藝術學院（Accademia delle Belle Arte）畢業后，也成為了一名才華橫溢的藝術家。

圖片來源：www.bibigraetz.com

20世紀90年代起，對葡萄酒釀造興趣越來越大的繽繽·格拉茲開始嘗試用自家葡萄園栽培的葡萄釀酒。2000年，他釀出了第一個年份的葡萄酒，這些富有藝術感的精致佳釀在發布初期便獲得了廣泛好評。2003年，特斯塔瑪紅葡萄酒在波爾多葡萄酒暨烈酒展覽會（Bordeaux Vinexpo）上被評為最佳紅葡萄酒（Best Red Wine）。從此，繽繽·格拉茲先生從藝術家華麗轉身成為意大利杰出釀酒師，并愈益展現出獨特的創造力。

圖片來源：www.bibigraetz.com

除了致力于釀造天然純粹的佳釀以充分表達托斯卡納獨特的風土外，繽繽·格拉茲先生還用畫筆親自設計了色彩斑斕、令人過目不忘的酒標，釀制出了兼具托斯卡納傳統氣息和藝術感的美酒。這些高水準、高品質的佳釀表現非常亮眼，頻頻獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）、詹姆斯·薩克林以及《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）等權威酒評家及媒體的高分贊譽。而且，在日本著名漫畫《神之水滴》（神の雫）中，繽繽·格拉茲先生還被稱贊為“意大利葡萄酒界之英雄”。

圖片來源：www.bibigraetz.com

從籍籍無名到聲名遠揚，繽繽·格拉茲先生只用了不到20年的時間。如今，他釀制的葡萄酒不僅在國際上廣受追捧，獲獎獲贊無數，他本人也被外界評為意大利最有天分和最具創意感的釀酒師之一。

高品質旗艦酒款，“瘋狂的頭腦”

“Testamatta（特斯塔瑪）”在意大利語中的意思是“瘋狂的頭腦”，意為一個擁有堅強個性、鮮明風格、積極態度以及創造力的人。再沒有什么名字會比它更符合繽繽格拉茲酒莊這款旗艦酒款了。這款超級托斯卡納由100%桑嬌維塞釀制而成，是傳統釀造工藝及創造力合二為一的產物，品質卓絕，頻頻獲得權威酒評家及機構的90+高分好評。

好年好果好釀造，美酒天成

在意大利，2015年是個很好的年份，在托斯卡納這樣的重點產區葡萄酒的品質更加出彩。春季回溫更早，適宜葡萄藤的生長。夏季天氣非常溫暖，只有八月中旬和九月初有適量降水。采收季期間，天氣晴朗而穩定。有了好的天時，2015年份的托斯卡納葡萄酒非常值得期待。

圖片來源：www.bibigraetz.com

除了好年份，特斯塔瑪紅葡萄酒的釀酒葡萄也很優質。它們源自酒莊最好的5塊葡萄園，為了確保采收的葡萄完美成熟，每塊葡萄園的采收次數甚至高達8次。而且這五個葡萄園都以老藤為特色，風土條件優越，產出的葡萄健康優質且風味濃郁，為釀制好酒奠定了堅實的基礎。

圖片來源：www.bibigraetz.com

除了優質的釀酒果實，酒莊還有獨特的釀造理念。在去梗和輕柔破碎前，酒莊會對葡萄進行二次篩選。之后將葡萄汁液置于225升的開放式法國橡木桶中，利用當地的天然及本土酵母發酵，每天人工壓酒帽6次。經過7-10天的浸漬后，酒液會被轉入橡木桶中陳釀24個月。2015年繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒是繽繽·格拉茲先生非常自豪的一個年份，在兼具優雅、精致以及結構感的同時，還有不錯的集中度。

權威認可，薩克林99分盛贊

有才華橫溢又有天分的釀酒師兼莊主掌舵，匯聚天時地利，2015年份的特斯塔瑪紅葡萄酒品質非凡，引人注目，獲得了詹姆斯·薩克林99分近乎滿分的好評，非常值得一品。

這是一款絕妙的葡萄酒。2015年份是繽繽格拉茲酒莊迄今為止所釀造的特斯塔瑪塔中最好的年份，這款出色的葡萄酒散發著迷人的紅色水果、茶葉、樹皮、濕泥土以及新鮮皮革的香氣，酒體飽滿，單寧絲滑，余味多汁。我非常喜歡這款酒的質感和力度。現在可以飲用，但它在2021年會展現出更好的口感。99分！

——詹姆斯·薩克林

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