感官與科技融會貫通：2012年凱樂季柯園紅葡萄酒

“感官體驗貫穿釀酒全程，科技手段權衡風險利弊。”

——凱樂酒莊（Kale Wines）

凱樂酒莊：嚴格控產，手工打造

2008年，凱樂·安德森（Kale Anderson）與其妻子蘭可（Ranko）立足加利福尼亞州（California）北部的卓越風土，著手打造羅訥（Rhone）風格的凱樂酒莊葡萄酒。出品了12個品質出眾的年份酒款后，夫妻倆與埃普萊特（Eppright）家族搭檔，不斷豐富酒款品類、提高質量。凱樂酒莊的關鍵詞是“產量低、純手工”——莊主凱樂·安德森將現代科技與傳統技藝相結合，旨在詮釋其葡萄園獨特風土之精粹與個性。

圖片來源：www.kalewines.com

季柯園：海風吹拂，風土出眾

季柯園（Kick Ranch Vineyard）是圣羅莎市（Santa Rosa）東北部的一個山坡葡萄園，由迪克·琪蘭（Dick Keenan）所有。這里的主要土壤類型為普萊森頓-海爾復合土（Pleasanton-Haire Complex），由瑪雅卡瑪斯山脈（Mayacamas）周邊的沖積扇經由多年的沉積作用形成。這種土壤有著出色的排水能力，能夠促使葡萄藤往深處扎根，從而孕育出產量較低、風味凝練的釀酒果實。另外，季柯園正對著佩塔盧馬（Petaluma）風口，涼爽的海風緩和了午后的熾熱陽光，出產的葡萄果實色澤深濃，成熟度佳，酸度適中。

凱樂酒莊葡萄園（圖片來源：www.kalewines.com）

2012年凱樂季柯園紅葡萄酒

Kale Wines Home Run Cuvee Kick Ranch Vineyard, Sonoma County, USA

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于索諾瑪縣（Sonoma County）而言，2012是一個非常出色的年份。這一年的生長季開端并未受霜凍影響，葡萄藤萌芽順利而均勻，隨后在穩定的天氣條件下迎來花期。夏季天氣理想，白天溫暖，夜間清涼。10月20日陰雨連綿，好在酒莊在此之前就完成了所有葡萄果實的采收和運送。盡管搶收期間困難重重，但最終收獲到的葡萄品質上乘，為成酒更添清新純凈。

凱樂酒莊葡萄園（圖片來源：www.kalewines.com）

凱樂酒莊

2012年凱樂季柯園紅葡萄酒展現出迷迭香、薰衣草和紫羅蘭的芬芳，隱隱透著藍莓干、香草和黑莓的芳香，口感柔和，單寧絲滑，酸度怡人，架構均衡，表現力精妙。

《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast） 90/100

2012年凱樂季柯園紅葡萄酒采用68%的西拉（Syrah）、30%的歌海娜（Grenache）和2%的維歐尼（Viognier）混釀而成。果香明媚而多汁，洋溢著藍莓和黑莓的芳香，伴隨著些許黑甘草和茶葉的氣息，絲絲黑巧克力和白胡椒的香氣點綴其中。（文/Karlie）