蘇富比拍賣行將在香港舉辦富克斯餐廳的酒窖拍賣會

繼2013年成功為米其林（Michelin）三星餐廳斗牛犬（El Bulli）舉辦酒窖拍賣后，這是蘇富比（Sotheby's）第二次舉行餐廳的個人業主拍賣，此次拍賣也將為蘇富比在香港的秋季拍賣活動拉開序幕。

圖片來源：the drinks business

參加本次拍賣的富克斯餐廳（Fux Restaurant）位于奧地利著名旅游城市列西（Lech），自1998年創立至今，屢獲業界殊榮，并在2015年被《福斯塔夫雜志》（Falstaff Magazine）評選為奧地利最佳餐廳。但最讓餐廳老板皮特·斯特羅茲（Peter Strolz）引以為傲的，其實是珍藏在餐廳酒窖中共計4,000種超過55,000瓶的葡萄酒。

　　現年44歲的斯特羅茲在25歲時便創辦了富克斯餐廳，過去20年，他收藏了一批數量可觀的葡萄酒，其中最引人注目的是勃艮第（Burgundy）名酒，比如來自羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）沃恩-羅曼尼村杜沃-布洛謝一級園（ Vosne-Romanee Premier Cru Duvault-Blochet）和羅曼尼·康帝園（Romanee-Conti）的全系列葡萄酒、來自阿曼·盧梭父子酒莊（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）香貝丹-貝斯園（Chambertin-Clos de Beze）和圣雅克園（Clos St Jacques）的葡萄酒、來自武戈伯爵酒莊（Domaine Comte Georges de Vogue）慕西尼園（Musigny）、波內瑪爾園（Bonnes Mares）和愛侶園（Les Amoureuses）的葡萄酒，還有來自盧米酒莊（Domaine G.Roumier）波內瑪爾園的葡萄酒。

　　這些明星酒款都將被搬上富克斯餐廳的拍賣會，它們大小各異，有的被裝在標準瓶里，有的則被裝在3升容量的耶羅波安瓶（Jeroboam）里。除了紅葡萄酒，本次拍賣會上也將對勃艮第的白葡萄進行拍賣，比如羅曼尼·康帝蒙哈榭園（Montrachet）干白葡萄酒、科奇科爾登-查理曼園（Coche-Dury Corton-Charlemagne）干白葡萄酒以及默爾索村（Meursault）芙蘿酒莊（Domaine Roulot）、布瓦洛酒莊（Domaine Henri Boillot）和皮埃爾·伊夫·科林·莫雷酒莊（Domaine Pierre-Yves Colin-Morey）出產的白葡萄酒。

　　除了法國酒，一些意大利名酒也將被陳列于本次拍賣會現場，其酒款囊括了嘉雅酒莊（Gaja）1990年至2003年間7個年份的羅斯海岸（Costa Russi）紅葡萄酒、達馬奇（Darmagi）紅葡萄酒和思波斯（Sperss）紅葡萄酒，1988年至2012年13個年份的馬賽托（Masseto）紅葡萄酒，1997年至2013年間13個年份的西施佳雅（Sassicaia）葡萄酒以及1990年至2013年間19個年份的歐納拉雅（Ornellaia）葡萄酒。其中，除了標準瓶裝外，西施佳雅還有至尊裝（Imperial），而馬賽托和歐納拉雅則還有耶羅波安瓶裝。

　　此外，上世紀90年代多個年份的貝加西西里亞尤尼科（Vega Sicilia Unico）葡萄酒、瑟洛斯酒莊（Jacques Selosse）香檳，以及1983年份、1995年份和1998年份的庫克羅曼尼鉆石香檳（Krug Clos du Mesnil）也將在這次拍賣會上亮相。

　　就此次拍賣會，斯特羅茲先生如此談道：“我很高興能與蘇富比合作，他們的專業性以及對細節的把控讓我可以放心地把這些寶貝葡萄酒交托于他們。葡萄酒是我的熱情所在，我也很樂意把這份熱忱分享出去。在我與來自蘇富比葡萄酒的杰米·里奇（Jamie Ritchie）與亞當·比爾貝（Adam Bilbey）進行過初次會面之后，我便對這次合作充滿了信心，因為在他們身上，我看到了同樣的熱情。”

　　對此，蘇富比葡萄酒的全球負責人杰米·里奇補充道：“這些年來，我們總共舉辦了超過50場的個人業主拍賣活動，但這其中，只有在2013年舉辦的斗牛犬酒窖拍賣會主角是一家餐廳。而現在，我們可以激動地宣布富克斯餐廳將成為第二家在蘇富比舉辦個人業主拍賣的餐廳。”在談到兩次拍賣活動的不同之處時，杰米·里奇表示：“兩者最大的不同在于，斗牛犬餐廳進行拍賣的原因是它行將倒閉，因此拍賣取得的款項也都被納入費蘭·阿德里亞（Ferran Adria）的斗牛犬基金會（El Bulli Foundation）。而富克斯餐廳依然生意欣榮，拍賣葡萄酒這一舉措不過是為了給酒窖騰出空間，以便收藏更新年份的葡萄酒。”（編譯/Gerard）