金鐘酒莊將為其副牌酒建立新酒窖

金鐘酒莊（Chateau Angelus）的第八代傳人——斯蒂芬妮·寶德（Stephanie de Bouard）近日向媒體透露，酒莊計劃在今年5月著手建立面積達4,000平米的全新酒窖，整個工程預計于明年夏天竣工。新酒窖由當地的建筑師設計，酒窖內部采用重力流法，并結合最先進的現代化釀酒技術。

　　斯蒂芬妮莊主的表弟蒂埃里·格雷尼·寶德（Thierry Grenie de Bouard）現也加入了酒莊的運營隊伍，他表示新酒窖將通過建筑研究所環境評估法（Building Research Establishment Environmental Assessment Method）的認證，該認證將幫助監測釀酒廠的二氧化碳排放量以及能源和水資源的使用量。“到目前為止，只有白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的酒窖有建立起類似的環保標準，而我們想要構建的是比有機農業更深層次的環保設計。”蒂埃里如是說道。

斯蒂芬妮·寶拉與蒂埃里·格雷尼·伯德（圖片來源：www.angelus.com）

由于目前生產金鐘副牌酒的釀酒廠規模很小，副牌酒的年產量僅有4-5萬瓶。新酒窖建成后，不單會對金鐘酒莊副牌酒的質量大有助益，副牌酒的產量也會顯著提升，最終實現產量翻番的目標，滿足不斷增長的市場需求。

斯蒂芬妮表示，新酒窖的建立反映了金鐘對副牌酒品質的關注。酒莊想要告訴消費者，副牌酒并不是正牌酒留下的糟粕，副牌酒一樣可以很優秀。（編譯/Mollie）