金鐘酒莊
Chateau Angelus

金鐘酒莊（Chateau Angelus）坐落于法國波爾多右岸，是圣埃美隆（Saint-Emilion）產區當之無愧的明星酒莊。目前，酒莊由寶德·拉佛雷斯特（Bouard de Laforest）家族的第八代傳人掌管。

金鐘酒莊的悠久歷史可以追溯至20世紀初，彼時的金鐘是一塊不知名的小葡萄園，寶德·拉佛雷斯特家族就從這片葡萄園開始，一步一步打造出了一座傳奇酒莊。酒莊葡萄園的所在地猶如一個階梯式的圓形劇場，高處矗立著三座圣埃美隆的教堂。這得天獨厚的地理位置有擴音的效果，每日早、中、晚都能聽到教堂禱告的鐘聲。在葡萄園和村莊里，無論男女，大家都按鐘聲來安排生活與工作的節奏，無論多么忙碌，聽到鐘聲也要放下活兒祈禱片刻。人們禱告的瞬間被法國著名印象派畫家讓-弗朗索瓦·米勒（Jean-Francois Millet ）以不朽名作《晚禱》幻化為永恒，作品的法語原名即為“ Angélus”。金鐘酒莊的葡萄酒酒標上的大鐘就象征著這一歷史淵源以及禱告的時刻。

1954年，在圣埃美隆產區第一次分級時，金鐘酒莊就被評為列級莊（Grands Crus Classes）。此后，酒莊不斷發展進步，至1985年，寶德·拉佛雷斯特家族的第七代傳人赫伯特·寶德·拉弗雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）接手管理莊園，兩年后，他的堂兄讓-貝爾納·格尼耶（Jean-Bernard Grenie）也加入到酒莊管理者的行列，進一步幫助提升莊園葡萄酒的品質。在1996年圣埃美隆列級酒莊評級中，金鐘酒莊順利升級為一級B等酒莊（Premiers Grands Crus Classes B））。2012年，圣埃美隆列級酒莊最新分級名單揭曉，金鐘酒莊憑借出色表現，由一級B等酒莊進一步榮升為圣埃美隆一級A等酒莊，與大名鼎鼎的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）、歐頌酒莊（Chateau Ausone）和柏菲酒莊（Chateau Pavie）齊名。然而，酒莊已于2022年退出了圣埃美隆分級。

目前，金鐘酒莊已傳至寶德·拉佛雷斯特家族的第八代傳人斯蒂芬妮·寶德-里沃爾（Stephanie de Bouard-Rivoal）及其表弟蒂埃里·格尼耶-德·寶德（Thierry Grenie-de Bouard）手中，姐弟倆繼承先輩們的優秀傳統，并不斷為酒莊帶來更多新的活力，促使酒莊始終保持在名莊之列，出產的葡萄酒也具有穩定而優異的品質。

金鐘酒莊的葡萄園共有40余公頃，主要位于圣埃美隆朝南的山坡和坡腳處，在一個形同階梯式圓形劇場的地帶中央。這里擁有理想的光照條件，夏季尤為溫暖，能夠促進葡萄達到完美的成熟度。得益于坡度，土壤能夠自然排水。葡萄園內主要種植梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），也有比例不超過5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及味而多（Petit Verdot），種植密度為6,500-8,500株/公頃。梅洛種植在黏土較多的斜坡上，而品麗珠則種植在坡腳處偏溫暖的土壤中（黏土上面覆蓋著沙質石灰巖）。獨特的風土賦予了這里出產的葡萄酒驚人的平衡度和豐富的礦物質風味。

從2018年開始，金鐘酒莊正式開始向100%有機種植轉變，而在此之前已有超過15年的時間，金鐘酒莊一直盡力保護葡萄園的生態系統與自然環境，采取可持續的葡萄種植實踐，不使用化學除草劑，在葡萄園內種植不同種類的覆蓋植物并修筑蜂房，使得園內的土壤更具活力，生物多樣性得以維持。2019年3月，金鐘酒莊獲得由法國農業部（French Ministry of Agriculture）認可的高環保價值（Haute Valeur Environnementale，簡稱HVE）三級認證（三級是最高和最嚴格的認證級別）。此外，從2019年開始，金鐘酒莊還引進了一種由法國圖盧茲（Toulouse）納意歐科技公司（Naio Technologies）發明的名為泰德（Ted）的機器人設備，以幫助酒莊進行培土和除草的工作。相比傳統的農業機械來說，泰德靠電力發動，重量遠遠小于傳統由駕駛員操作的機械車，它不僅可以使葡萄園中的工作變得更加輕松，還可以減少酒莊對化石燃料的依賴，從而減輕傳統農業機械對土壤及園區生態的破壞。

根據葡萄酒風格的不同，金鐘酒莊采取的釀造方式也不盡相同，但無一例外都傾注了很大的精力與心血。酒莊的正牌酒——金鐘酒莊紅葡萄酒（Chateau Angelus, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）會在不銹鋼罐、水泥罐以及橡木桶中分開進行發酵，陳釀是在新橡木桶中進行，根據葡萄品種與所來自地塊的不同持續18-22個月。酒莊的副牌酒——小金鐘（Carillon d’Angelus, Saint-Emilion, France）則是在不銹鋼罐中發酵，并在新桶比例為50%的橡木桶中進行為期16個月的陳釀。為了減少人工干預，酒莊所有的釀酒過程均采用重力自流法（Gravity Flow）原理作業，盡力保持不同風土賦予葡萄酒的特色。

目前，金鐘酒莊共出產3款葡萄酒，除了正、副牌以外，還有一款誕生于2007年的金鐘三號干紅葡萄酒（No 3 d’Angelus, Saint-Emilion, France）。其中正牌酒充滿黑莓、櫻桃和覆盆子的芳香，還夾雜著些許甘草、咖啡和泥土的香氣，口感飽滿，富有層次，酒體醇厚卻不失平衡穩重，余韻悠長，有較強的陳年潛力。小金鐘則首釀于 1987年，釀酒葡萄以梅洛為主，同時輔以品麗珠和赤霞珠，依年份情況確定理想混釀比例。在金鐘酒莊雄厚的實力支持和精益求精的管理下，小金鐘已淬煉出自身獨有的個性，酒中純凈的果香、柔和的單寧以及雅致的余韻無一不讓人津津樂道，品質出色。金鐘三號干紅葡萄酒所采用的葡萄種植方法和正、副牌相同，在釀造過程中也受到同等的照料，相當于前兩款酒的簡約版，采用葡萄園內較為年輕的葡萄藤釀成，梅洛占比85-90%，陳釀時間較短，迷人而易飲。