巴黎之花香檳：2016年將是年份香檳的舞臺

巴黎之花（Perrier-Jouet）日前在倫敦的一場品鑒會上發布了兩款頂級香檳（Champagne）——2008年份花樣年華香檳（2008 Belle Epoque）和1.5升的2007年份花樣年華桃紅香檳（Belle  Epoque Rosee 2007）。巴黎之花首席釀酒師埃威·德尚（Herve Deschamps）還表示即將發布一系列年份香檳，其中包括2016年份。

　　2008年份花樣年華香檳由50%霞多麗（Chardonnay）、45%黑皮諾（Pinot Noir）和5%莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）混釀而成，補液9g/L，陳釀6年。德尚表示，這款年份香檳散發著接骨木梅和櫻草花的香氣，入口有煮熟的水果，柑橘和葡萄柚的風味，十分優雅。

圖片來源：the drinks business

當問及與其他年份比較有何不同時，德尚稱，2002年份的花樣年華香檳酸度較低，2004年份有更多異域水果的香氣，2006年口感更醇香，而2008年份的酒款與1988年的香檳很接近，尤其在酸度方面，十分平衡。

　　埃威·德尚同時公布了即將上市的幾款年份香檳，分別是：2012、2013、2014、2015和2016年。其中2016是一個較有爭議的年份，霜凍對巴爾丘（Cote des Bar）的侵襲給香檳區的葡萄園帶來了很大的損害，為釀造年份香檳帶來很大的挑戰。但也有人指出雖然2016是充滿挑戰的一年，但葡萄品質卻是超出預期的。德尚表示，2016是個好年份，所以巴黎之花才會發布這款年份香檳，但也承認了五月份開始的霜凍導致16年的產量減少了約15%。

　　談到香檳市場，德尚表示出口澳大利亞的香檳數量有小幅上升，去年的上升額是20%。

首席釀酒師埃威·德尚（圖片來源：the drinks business）

另一個公布的酒款——2007年份花樣年華桃紅香檳，目前只售1.5升裝。人們對這款酒的描述是：口感清脆，帶有樹莓、野草莓、酸櫻桃、白桃和橙子的果味，還有一絲香料和奶油氣息。兩款酒都用巴黎之花標志性的酒瓶裝瓶，瓶身雕繪有白色銀蓮花和金色玫瑰藤蔓的圖案。

　　2008年份花樣年華香檳零售價為130英鎊（約合1,080元），2007年份花樣年華桃紅香檳（1.5升）售價為435英鎊（約合3,611元），750毫升的2007年份花樣年華桃紅將在2018年7月份開始發售。（編譯/Rose）