餐廳點酒常見誤區

喝酒是件美事，不過選酒卻總讓人傷透腦筋，尤其是在餐廳里面對琳瑯滿目的酒單的時候。這時在旁邊等待下單的服務生或侍酒師還會讓人更加焦慮，一不小心就失手犯錯。今天我們就來看看那些在餐廳點酒時常見的誤區。

1. 太不自信

普通酒友在面對侍酒師的時候，很可能底氣不足，不夠自信。這種不自信一方面可能讓人為了不露怯，而避免跟侍酒師溝通，點到不合心意的酒款，另一方面也可能讓人在遇到存在缺陷的葡萄酒時，不敢提出質疑。其實大可不必，雖然侍酒師的葡萄酒知識比我們豐富，但他們的工作就是幫助顧客挑選到滿意的酒款，并為其提供好的品酒體驗。所以不管是遇到了選擇困難，還是覺得點的酒有問題，都請放心大膽地表達自己的想法，這是我們作為顧客的權利。

2. 執著于分數

現代社會人們總傾向于將事物量化，好像這樣才能體現出其價值。所以很多人在點酒的時候會執著于酒評家們的分數，反而忽略了自己的感受。可品酒本身就是一件很主觀的事，個人偏好也有所不同，在餐廳點酒時還需要考慮配餐。所以與其糾結于酒評家給的分數，不如直接跟侍酒師說明自己的口味偏好和預算，專業的侍酒師會根據這些和我們點的餐給出酒款建議。

3. 局限于熟悉的酒款

出去吃飯的一大樂趣就在于嘗新，餐廳的酒單上總有一些市面上不常見的酒款，尤其是那些以藏酒聞名的餐廳。如果去了這樣的地方，還點平時在家就能喝到的酒，豈不白白浪費大好機會？再者，由于服務和儲存等附加費用，同一款酒在餐廳里往往會比市面上的標價更高，所以與其選擇熟悉的酒款，為此多掏一筆錢，不如好好跟侍酒師溝通，讓他根據你的喜好推薦一些平時不太容易買到的酒。

4. 選擇第二便宜的酒

不是每個人都能為一頓飯、一瓶酒一擲千金，有時候預算吃緊，人們就可能按照價格來點酒。這種時候，很多人為了不跌份兒，會跳過最便宜的酒款，選擇第二便宜的。殊不知，很多店家正利用了顧客的這種心理，將采購價最低的酒款放在這里，創造更多利潤。其實在預算吃緊的情況下，我們大可以選擇餐廳的招牌酒（House Wine）。招牌酒一般都是餐廳的酒水負責人在考慮餐廳風格和價格的基礎上選出來的，這意味著它不僅能和餐廳中的大部分食物進行搭配，而且價格合理，甚至可能是最便宜的酒款。

5. 糾結品酒詞

雖然酒評家們的酒評中經常出現諸如“鉛筆屑”、“地中海灌木”之類的描述，但如果你在平時喝酒時并沒有用到這些的話，餐廳點酒時也不必糾結于用這些品酒詞。實際上，在與侍酒師溝通時，用你更熟悉的方式來描述才更容易讓侍酒師知道你的口味偏好，從而幫你選出滿意的酒款。（文/Emma）