為什么葡萄藤的姿勢各不相同？

什么，各地的葡萄藤外觀居然不一樣？是的，哪怕是同一種葡萄品種，在不同的產區可能其葡萄藤姿態會不同。因為葡萄園是被人工管理的，各地的葡萄藤經過不同的剪枝方式，就會呈現出不同的姿態。

　　1. 高杯型（Gobelet）

高杯型剪枝主要適合氣候干燥的地區，在法國南部、西班牙以及意大利等地區很常見。這種剪枝法的主要特征是不需要任何支撐，讓葡萄藤自由生長。葡萄藤的主干短，枝干向外擴散生長，葡萄可以被葡萄葉遮蔽，不至被曬傷。但杯狀的葡萄樹無法使用機器進行采收。

　　2. 居由式（Guyot）

居由式之所以叫居由式，是因為它的發明人是朱爾斯·居由（Jules Guyot）。居由式又分為單居由式（Single Guyot）和雙居由式（Double Guyot），在世界各地應用很廣泛，極具代表性的產區有勃艮第（Burgundy）。如上圖所示，居由式就是將葡萄藤修剪到只留下一側的葡萄藤（單居由式）或左右兩側的葡萄藤（雙居由式），使葡萄藤依靠葡萄架生長。這種剪枝方式可以采用機器進行采收。

　　3. 羅亞式（Royat）

羅亞式的全稱為“Cordon de Royat”，和居由式一樣，使用羅亞式剪枝的葡萄藤也需要依附葡萄架生長。羅亞式的修剪特征是在葡萄樹干上保留數個很短的結果母蔓，每個母蔓上留有2個芽。這種剪枝方式適合降水量較多的地區。

　　4. 棚架式（Pergola）

棚架式是一種較高的架勢，葡萄枝葉離地面遠。這種剪枝方法主要用于意大利、葡萄牙北部、南美洲和亞洲。棚架式葡萄園的種植密度低，產量高，無法使用機器進行采收。

　　葡萄園的管理者會根據當地氣候在冬季對葡萄藤進行剪枝，而且這是一項機器無法替代的工作。以上四種方法為主要的傳統剪枝法，在全球最為常見。（文/Peggy）