酒標上沒有寫，這些酒都該是什么葡萄釀的？

是否遇到過這樣的情景？與一群好友相聚，餐桌上擺了一瓶葡萄酒，朋友們圍繞著這瓶葡萄酒夸夸而談，說到這款酒的釀酒葡萄時，你只能尷尬地在旁邊聽著，偶爾陪陪笑，但是內心卻有一連串的疑問奔騰而過：酒標上又沒寫，我怎么知道這是什么葡萄釀的？其他人怎么知道的？他們說的對嗎？揣著這樣的疑惑，直到偷偷的在網絡上一搜，整個人頓時如醍醐灌頂、豁然開朗：原來這種葡萄酒就該是用這種葡萄釀的啊！

那么又有哪些常見的葡萄酒不會在酒標上標明葡萄品種，但根據相關常識我們卻能推測出其釀酒葡萄的品種呢？

　　1. 法國

　　法國共有12個著名的法定產區，卻只有阿爾薩斯會以葡萄品種的名字給葡萄酒命名，其他產區都需要人們根據當地的法定葡萄品種和常識來推測。

人們所熟知的波爾多（Bordeaux）混釀便是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）為主要葡萄品種釀制出來的。

勃艮第（Burgundy）主要為單一品種的葡萄酒，絕大部分的紅葡萄酒都是使用黑皮諾（Pinot Noir）釀制，只有極少數情況才會添加少量的佳美（Gamay）；幾乎所有的白葡萄酒都是采用霞多麗（Chardonnary）釀制，偶爾會有少量使用阿里高特（Aligote）釀制的白葡萄酒。

香檳（Champagne）作為宴會之王，和一般起泡酒不同，其葡萄酒只能使用黑皮諾、霞多麗和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）這三種葡萄釀制。

　　2. 意大利

　　意大利作為西歐最早釀制葡萄酒的國家，其釀酒葡萄的品種也經常不會出現在酒標上。

基安蒂（Chianti）和經典基安蒂（Chianti Classico）都是使用桑嬌維塞（Sangiovese）這一葡萄品種釀制的。一般來說，基安蒂葡萄酒中，桑嬌維塞的含量一般要達到75%，而經典基安蒂中桑嬌維塞的含量必須高達80%。

產自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒均使用內比奧羅（Nebbiolo）這一葡萄品種釀制，品質卓著，具有極佳的陳年潛力。

意大利的阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）也在國際市場中占據一席之地，該酒使用麝香（Muscat）葡萄釀制，麝香在意大利語中也被標作“Moscato”。

　　3. 西班牙

西班牙的卡瓦（Cava）是除法國香檳外另一深受消費者喜愛的起泡酒，與香檳使用國際葡萄品種釀制不同，卡瓦采用西班牙本土葡萄品種——馬家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亞達（Parellada）釀制。但近些年來，黑皮諾和霞多麗也被一些釀酒師運用于卡瓦的釀制中。

被譽為“裝在瓶子里的西班牙陽光”的雪莉酒（Sherry）使用帕諾米諾（Palomino）這種葡萄釀制，而佩德羅-希梅內斯（Pedro Ximenez）這種葡萄則一般被風干成葡萄干用來釀制佩德羅-希梅內斯甜型雪莉酒。

　　4. 葡萄牙

葡萄牙以加強酒而聞名世界，馬德拉酒（Madeira）是除波特酒（Port）外葡萄牙最為出名的加強型葡萄酒，其釀酒葡萄以四種“貴族”品種為主，即舍西亞爾（Sercial）、華帝露（Verdelho）、布爾（Bual）和馬姆齊（Malmsey）。

　　5. 美國

想必很多人都知道長相思（Sauvignon Blanc），但是是否知道美國的“白芙美”（Fume Blanc）就是使用長相思這一葡萄品種釀制的呢？。雖然產自新世界，但由于白芙美已經建立起了自己獨特聲譽，有些酒莊在酒標上也不會標明品種。（文/Olivia）