關于葡萄酒，很多人不知道這50條有趣真相！（下）

本文繼《關于葡萄酒，很多人不知道這50條有趣真相！（上）》一文，再介紹25條有趣的葡萄酒真相。

26. 事實上，通過聞軟木塞很難判斷葡萄酒的一些特點。不過，你可以通過觀察軟木塞上的信息來判斷葡萄酒，如便宜的葡萄酒通常在酒塞上看不到日期和其他信息。另外，還可以通過觀察該軟木塞的形狀、干裂程度或者破碎程度來判斷酒質。

　　27. 1988年，意大利一些女性創立了世界上最早的女性葡萄酒組織之一，她們想通過這種形式提升女性在意大利葡萄酒行業中的地位。

　　28. 希臘的社交和精神生活的中心就是“座談會”（symposium），其實就是“一起喝酒”的意思。“座談會”真正反映了希臘人喜歡將葡萄酒和生活交流結合在一起。

29. 1噸葡萄可以釀造約60箱葡萄酒，也就是720瓶葡萄酒。釀造一瓶葡萄酒需要約1.27千克葡萄。

　　30. 希臘是現今世界上唯一一個在釀造葡萄酒時，往葡萄酒中加入樹脂以增添葡萄酒獨特風味的國家。很多希臘以外的葡萄酒品鑒者認為，這種希臘風格或者“樹脂”風格葡萄酒的侍酒溫度應該要非常低，這樣才能感受到它獨特的風味。

　　31. 正統猶太人喝的葡萄酒必須要符合猶太人的戒律：葡萄酒的整個釀造過程（從葡萄采摘到裝瓶），都不能被猶太人以外的人和不純粹的猶太人接觸，并且葡萄酒的成分必須嚴格符合猶太人的戒律。

　　32. 葡萄園的風土是土壤、氣候、坡度和光照等條件的綜合體現，它讓每個葡萄園和每瓶葡萄酒都獨具特色。

　　33. 在中世紀時期，最具創造性和最偉大的釀酒師都是僧人。其中，西都派修道士（Cistercians）和本篤派修道士（Benedictines）尤其著名，據說他們還真正用自己的舌頭去辨別不同地方的土壤，他們的發現對今天的葡萄酒業都有著重要的作用。

34. 古代常用皮袋來運送葡萄酒，動物的皮（尤其是豬皮）通常經過清洗、鞣制和翻轉后，就用來裝酒了。

　　35. 通常，葡萄酒儲藏從來不會豎立放著，這是為了讓葡萄酒液與軟木塞接觸，阻止軟木塞因變干而收縮，導致空氣進入瓶中氧化葡萄酒。然而，如果葡萄酒的瓶塞是螺旋蓋或者是人工設計好的軟木塞的話，那么它是可以豎立著儲藏的。

　　36. 歐洲也引進了一些新世界的葡萄藤插枝，主要是用作砧木抵御根瘤蚜（Phylloxera）。

　　37. 一標準杯干紅或者干白葡萄酒約含110卡路里，越甜的葡萄酒，所含的卡路里越多。

　　38. 葡萄酒中讓口腔干澀的物質叫做單寧，它主要來自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，只在紅葡萄酒中較常見，是一種非常好的抗氧化劑。

39. 一般來講，顏色越深的葡萄酒來自氣候更溫暖的產區，酒體更渾厚；顏色越淡的葡萄酒，尤其是白葡萄酒來自氣候更涼爽的產區，酒體更輕盈。

　　40. 隨著陳年時間的增加，紅葡萄酒的顏色會變得越來越淡，最終只有一些磚紅色；而白葡萄酒的顏色會越來越深，最后變成金黃色甚至黃棕色。

　　41. 葡萄酒的外文單詞“wine”可能來源于猶太語“yayin”，其意為“悲嘆、哀號”。在阿拉伯語中，葡萄酒用“wain”表示，在希臘語中用“oinos”表示，在羅馬語中用“vin”、“vino”、“vina”或“vinho”表示。

　　42. 世界上的葡萄酒釀造史大概可追溯至公元前8000年，主要起源于土耳其、敘利亞、黎巴嫩和約旦一帶。一般考古學家發現的葡萄籽被認為是葡萄酒釀造的主要證據，迄今為止發現的最古老的葡萄籽是來自公元前7000至5000年的格魯吉亞（屬于前蘇聯）。

　　43. 迄今為止，最古老的飲酒圖像是來自一副5000多年歷史的蘇美爾人圖像。

　　44. 在古埃及，葡萄酒的熟成技術被認為是煉金術，只有法老才有權力掌握。

45. 古代，用來盛葡萄酒的容器類似陶瓷瓶，有2個手柄，是由迦南發明的，15世紀之前傳到了埃及。

　　46. 柏拉圖認為，飲酒的法定年齡應該是18歲，且在31歲之前應該適量飲酒，但是到了40歲之后，就可以想喝多少就喝多少，這樣可以治愈“老年頑固癥”。

　　47. 新種植的葡萄樹要到4-5年后才會迎來收獲。

　　48. 在古希臘人的眼里，葡萄酒中的泡泡是來由月亮圓缺或者惡靈引起的。

49. 在世界上最古老、最著名的文學作品之一的《吉爾伽美什史詩》（The Epic of Gilgamesh）中，釀酒是其中一個非常重要的主題。在該作品中，西杜里（Siduri）女神是一名釀酒人，她也是葡萄酒和生育之間的某種象征。

　　50. 修昔底德（Thucydides，古希臘歷史學家、哲學家和將軍）寫道：“地中海人從野蠻走向文明的標志是他們開始學會耕地和種植葡萄樹。”（編譯/Penny）