Merlot Moves on from Miles' Sideways Swipe
摘要：
《杯酒人生》中自稱為葡萄酒行家的邁爾斯對黑皮諾和梅洛的一番品評使美國人開始愛上黑皮諾，而人們真正應該愛上的是梅洛才對。
ABSTRACT：
The irony is that the speech wine snob Miles makes in Sideways, which jump-started Americans' love of Pinot Noir, really should have been about Merlot.
十年前，一部名為《杯酒人生》的電影使美國人對梅洛有了不好的印象。具有諷刺意味的是，劇中自稱為葡萄酒行家的邁爾斯對黑皮諾和梅洛的一番品評使美國人開始愛上黑皮諾，而人們真正應該愛上的是梅洛才對。
邁爾斯說：“黑皮諾需要不斷地照顧和關注，事實上只能在世界上特定的小角落才能生長，只有最具耐心的種植者才可以做到這一點，才能夠發掘出黑皮諾脆弱細膩的特質。”
這全是廢話，
黑皮諾在美國西海岸從南到北都生長良好，更不用提在新西蘭、智利和德國了。每年都有更多的酒廠生產黑皮諾葡萄酒。此外，大型葡萄酒企業甚至已經能夠釀造出質量還不錯的10美元一瓶的黑皮諾了。
與此相反，優質的
梅洛除了波爾多，在其它地方真的很難找，其復雜而優雅的特性在
波美侯（Pomerol）產區得到發揚光大。黑皮諾在任何涼爽干燥的地方都可以生長，而梅洛需要特定的熱量，只能在某些非常適合的地方生長。它可能比赤霞珠的單寧少，但它的酒精度更高，所以成熟后必須盡快采摘。一旦梅洛被采摘后，許多酒廠不知道該怎么辦。梅洛甜美多汁的特性使它成為經典的混釀葡萄，但不是所有酒廠都能夠領略到它的魅力，用邁爾斯的話就是“最脆弱細膩的特質”。
真正偉大的梅洛葡萄酒帶給人的純粹的愉悅感不輸于任何葡萄酒。一款偉大的黑皮諾會讓你絞盡腦汁用各種形容詞去描述它，而一款完美的梅洛給人的感覺非常直觀：多汁、大氣、易于入口，比赤霞珠更容易與牛排搭配，或者正如劇中杰克所說：“我喜歡，它的味道很棒。”（編譯/Derek）
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