紅酒是只賊，你被偷過沒？

賊，偷東西的。紅酒也曾是個賊，它都不聲不響地偷了些什么呢？

一、大自然的陽光、雨水和養分

從太陽那里，紅酒的原形葡萄偷來了陽光和溫度。葡萄藤用偷來的陽光進行了光合作用，用偷來的溫度供應了自己每一個生長環節所需要的熱量條件（如葡萄想要成熟，其生長期的溫度就要達到16-21℃）。

從土壤那里，葡萄又偷來了水分和營養。葡萄不但利用這些水分運送營養物質，還用它們填充了自己的果肉。如果大自然的雨水不足，葡萄又會從人工灌溉的水分中行竊。土壤中的養分（包括礦物質）甚至土壤本身（如顏色、顆粒大小、組成結構等）更是葡萄酒獲得最終風味不可或缺的物質條件，而葡萄對這些所謂的風土元素下手也“絕不手軟”。

二、釀酒師的技藝與心血

不論是在葡萄園還是在釀酒車間，葡萄從果實修煉成美酒的過程中，釀酒師無不時時刻刻仔細觀察——不但要看葡萄在外面是否偷得夠偷得好，還要看葡萄能否有效消化并轉化這些“賊贓”。修枝、采收、篩選、發酵、熟成、調配，葡萄每一個轉化的環節都將釀酒師的半輩技藝與無限心力收入囊中。

三、飲者的愉悅與金錢

最后，修煉成型的紅酒把下手的對象投向了要吃要喝的普羅大眾。

有人說，花朵這只艷賊就是用“美色”誘惑了人類，進而偷得人類對她們的不斷栽培。紅酒也想將“偷”的事業不斷發展下去，遂利用積攢于身的酒精與風味獲取了飲者的迷戀與其愿為迷戀付出的金錢。

話說回來，紅酒這只賊也有不同的幻型，有濃郁復雜的，有清新爽口的。總而言之，這只賊情智俱高，不知已有多少人被偷過。（文/大寶）