法國葡萄酒2013年份的秘密

葡萄酒的年份，就像《達芬奇密碼》中的數字那樣，假如將其一一破解開，你甚至可以奇跡般地從中了解到宗教、人類和外太空的奧秘。對于不識年份的人來說，年份就像是一個永遠具有吸引力的謎題。

當然，事實不完全如此。有人喜歡將“年份”比喻成橄欖球隊。因為與年份類似，橄欖球隊可能會遇到糟糕的賽季，使整個氛圍死氣沉沉；不過總有幾個人可能會憑借自己的毅力和勇氣在其中表現出非凡的才華。聽上去有點奇妙！

凱蒂·摩勒（Katie Mollet）曾說“法國葡萄酒一直都在艱難維持”。“武弗雷（Vouvray）這個盧瓦爾河谷的產區，由于遭受到嚴重的冰雹，因此沒有酒可以釀制，我們不得不更努力才能得到好的結果。”“更努力”就意味著葡萄的成熟度不足，采用平時的方法無法釀制出優質的葡萄酒。如果這種情況在波爾多（Bordeaux）發生，梅洛（Merlot）腐爛以及普遍成熟度不足的問題就意味著2013年的頂級酒莊甚至不得不通過加糖來發酵酒精。”

摩勒說：“莫里森（Morrisons）曾使用一種稱作“熱浸漬發酵（Thermovinification）”的方法，通過提高破碎葡萄的溫度以提取單寧和風味物質，最終得到口感成熟的葡萄酒。這個結果讓我非常滿意。”

艱難的年份并不總意味著價格的下降。在勃艮第，人們沒有抱怨天氣的惡劣，事實上惡劣的天氣使得2013年的產量在過去5年中排名第3低。

這也解釋了為什么樂購超市的自有品牌勃艮第酒會從去年的4.99歐元變為現在的6.49歐元。“這是一款高質量的葡萄酒，但是一般相同品質的法國白葡萄酒的價格也會水漲船高。不僅如此，稅收在過去18個月內上漲了50%”“所以如果我們沒有提高葡萄酒的價格，每賣出一瓶酒就會虧損1歐元。”

其實，2013年對法國來說并非是完全不好的一年。我們還是可以品嘗到一些優秀的盧瓦爾河谷（Loire Valley）及波爾多的白葡萄酒。通常法國南部產區的表現會比其他產區更好，郎格多克（Languedoc）的大多數人都很高興。”維特羅斯（Waitrose）葡萄酒曾經的領導者賈斯汀（Justin Howard-Sneyd），現在已經開始自己釀酒，他的葡萄園位于法國南部崎嶇的山地之中。這里的收獲期較晚，紅葡萄有點沒有充分成熟，這意味著葡萄酒的風格會有變化，不過仍然可以生產出好酒。

然而有些人也可能更喜歡2013年的葡萄酒，因為以前的葡萄酒一般酒精度較高，嘗起來像是一個巨大的花球，雖然今年的酒可能不符合那些喜歡豐富風格葡萄酒的客戶的要求。“我們也有新鮮的白葡萄酒。今年的灰歌海娜（Grenache Gris）就令人驚喜。”酒莊的人補充道。

并不是所有南部產區都有好消息：西拉可能不錯，但是羅訥河谷丘（Cote du Rhone）的中流砥柱——歌海娜（Grenache）葡萄則面臨著一場災難，因為南羅訥河谷的整個葡萄花期都在刮風下雨。