用水短缺，進口沖擊，產能過剩，加州該如何應對？

美國加州的葡萄酒產業近來面臨著諸多問題，水資源短缺給葡萄種植帶來很大影響；美元的強勢表現雖然有利于進口，但卻對本土的廉價葡萄酒市場造成沖擊；葡萄產量呈增加趨勢，帶來產能過剩的威脅。

　　上周三的葡萄酒聯合研討會（Unified Wine & Grape Symposium）上，產業分析師喬恩·弗雷德里克森（Jon Fredrikson）稱，加州葡萄產量大幅增加，這對葡萄酒行業來說并不是好消息，但消費者卻可能從中獲益。

圖片來源：Unified Wine & Grape Symposium

在葡萄酒市場上，每瓶售價不到9美元的葡萄酒占銷量的75%，但自2011年以來，這個價格區間的葡萄酒銷量呈下跌趨勢。與之相反，每瓶售價10至14美元的葡萄酒在食品超市銷量逐年上漲，售價20美元以上的葡萄酒在優質葡萄酒商店也越來越受歡迎。

　　2014年，美國葡萄酒交易額漲幅僅不到1%，與前幾年相比，發展速度大幅放緩。進口葡萄酒交易量減少5%。加州葡萄酒在美國國內的交易量僅增加4%，整體看來，加州葡萄酒行業處于幾年來最低迷的形勢之中。

　　弗雷德里克森在研討會上說：“我的心情有點糟糕，今天出席的觀眾中有不少是種植戶，面臨著市場萎縮的不利局面。與其他飲料的良好表現相比，葡萄酒似乎少了點競爭活力。更糟糕的是，我認為這一趨勢仍將持續下去。”

　　2014年加州的葡萄產量比原本預計的要大得多。釀酒葡萄種植者聯盟（Allied Grape Growers）運營副總裁杰夫·比特（Jeff Bitter）稱，2014年加州葡萄產量約400萬噸，比2013年的產量僅低6%。事實上，一些種植戶由于擔心葡萄賣不出去，而將部分西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）和梅洛（Merlot）留在葡萄樹上，沒有采摘，但即使如此，葡萄產量似乎還是過剩了。比特估計，隨著加州其他地區不斷種植新的葡萄樹，未來幾年葡萄收獲量將不斷創新高。加州葡萄種植規模之龐大是前所未有的。

　　在圣華金河谷（San Joaquin Valley），由于氣候炎熱，干旱缺水，種植戶將葡萄樹拔除，重新種上杏樹或其它作物。自2014年葡萄收獲期后，圣金華河谷被拔除的葡萄樹面積約15,000英畝，這相當于索諾瑪縣（Sonoma County）黑皮諾的種植面積還要多。

　　納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪縣的葡萄種植面積已經趨于穩定，但加州其他海岸地區還有許多土地種上了釀酒葡萄。值得一提的是，盡管大眾傳媒對不太知名的葡萄品種似乎越來越有興趣，但加州新種植的葡萄品種中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Grigio）和黑皮諾（Pinot Noir）4個品種占總面積的71%。

　　去年12月，加州迎來4年以來降雨情況最理想的一個月，而今年1月，原本該是加州雨季的高潮，但天氣卻非常干旱。不過，非常幸運的是，這場干旱并未對葡萄的品質和產量造成太大影響。連續三年來，春天的天氣溫暖干燥，非常理想。然而，聯邦政府向種植戶提供的水資源大幅縮減，種植戶只好從水井中取水，加州水資源短缺的問題或許會越來越突出。（編譯/Catherine）