探索納帕，品味源自泉山區的精品赤霞珠

喜歡喝葡萄酒的人，幾乎都聽說過赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的大名。作為全球最受歡迎的釀酒紅葡萄品種之一，它被廣泛種植于世界各地，美國加州的納帕谷（Napa Valley）就是世界公認的優質赤霞珠葡萄酒產區之一。雖然在歷史沉淀上比不上老牌的葡萄酒產區波爾多，但納帕谷溫暖的氣候和明媚的陽光，讓赤霞珠在這里大放異彩。我們今天要介紹的，就是一款來自納帕谷泉山區（Spring Mountain District）的精品赤霞珠葡萄酒——孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒（Peacock Family Vineyard Spring Mountain District Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）。

孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒（圖片來源：www.peacockvineyard.com）

源自納帕谷優質子產區——泉山區

泉山區位于納帕谷的西部，是納帕谷內最早被公認的葡萄種植地之一，早在美國南北戰爭時期就開始種植葡萄。因受到圣帕布魯灣（San Pablo Bay）和太平洋的影響，泉山區在葡萄生長季期間的氣溫較為溫和，所以出產的葡萄果實相對納帕谷其他子產區而言，果味更為濃郁，單寧更為深邃。

孔雀酒莊葡萄園（圖片來源：www.peacockvineyard.com）

孔雀酒莊的葡萄園就坐落在于泉山區的山坡上，大部分朝向西部，在海拔300米左右。在這個高度，云層偶爾會落到葡萄園的下方，此時葡萄可以毫無障礙地享受納帕谷燦爛的陽光。同時，由于這里的溫度較谷底更低，且夜晚涼爽，果實也不會因過度成熟而失去清新感。葡萄園中的土壤由火山巖風化破碎而來，巖石含量高達70%，其余則是黏土和壤土，這種土壤更有利于葡萄藤的根系向地底深入發展。

精品酒莊匠心之作

孔雀酒莊雖然名聲不顯，卻是實打實的一座精品酒莊。酒莊由克里斯·皮科克（Chris Peacock）與其太太貝特西·皮科克（Betsy Peacock）共同創建于上世紀九十年代。最初，他們只是將自家葡萄園出產的葡萄出售給旁邊的巴奈特酒莊（Barnett Vineyards）。過了兩年，他們發現自家的葡萄釀出的葡萄酒品質非常好，夫婦兩人就決定開始自己釀酒。

孔雀酒莊莊主克里斯·皮科克（圖片來源：www.peacockvineyard.com）

孔雀酒莊葡萄園面積不大，截止目前也僅有2.5公頃，所以酒莊能夠對葡萄園進行十分精細的管理。在釀酒方面，酒莊聘請了克雷格·貝克爾（Craig Becker）擔任釀酒師。別看當時貝克爾年紀輕輕，他曾在蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）和春山酒莊（Spring Mountain Vineyard）工作過，在23歲時就已經是春山酒莊的首席釀酒師了，實力不容小覷。

孔雀酒莊葡萄園（圖片來源：www.peacockvineyard.com） 

孔雀酒莊的赤霞珠葡萄酒產量非常低，每年只有幾百箱，但是葡萄酒的品質卻十分不錯，好幾個年份都獲得了“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克（Robert Parker）給出的90分以上的評價，2012年更是獲得了95分好評。用帕克本人的話來說，“孔雀酒莊雖小，卻十分有意思，值得探索。” 

2011年孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

在品鑒2011年的孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒的時候，羅伯特·帕克（Robert Parker）評價它：“口感迷人、較輕盈，但也十分柔順，令人愉悅……是一款十分平易近人的葡萄酒。”安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）則認為，這款酒在易飲的同時，具有深度和力量感，單寧緊致，余味富有層次，帶有李子、干花和咸鮮的草藥風味。如果你想要嘗試納帕谷的優質赤霞珠葡萄酒，不妨一試。（文/Zoe）