男爵古堡2016-2018年份期酒回顧

在坐擁法國三座一級莊的波雅克（Pauillac）產區，男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名：碧尚男爵酒莊）以其內外兼修的貴族風范從眾多名莊中脫穎而出，顯得格外耀眼。這座久負盛名的二級莊因出產的葡萄酒品質卓越，又被許多人譽為“超二級莊（Super Second）”。

男爵古堡的酒莊建筑（圖片來源：www.pichonbaron.com）

1987年，法國安盛酒業（AXA Millesimes）收購了男爵古堡，并將其交由靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）的時任莊主讓-米歇爾·卡茲（Jean-Michel Cazes）管理。此后，酒莊出產的葡萄酒品質得到了質的飛躍，其中1989年份的正牌酒還以優異的綜合表現拔得頭籌，成為《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）1992年的“年度之酒”。

2001年，克里斯汀·希利（Christian Seely）接任男爵古堡總經理一職，此后極力倡導“品質至上”的理念，率領酒莊團隊不懈努力，捍衛著男爵古堡的聲譽和地位。接下來，不妨通過男爵古堡2016、2017以及2018這三個年份的期酒（En Primeur）表現，去感受這座超二級莊的雄姿。

2016年

對波雅克這個兼有黏土和礫石土壤的產區而言，2016年是一個值得舉杯慶祝的出色年份。這一年的春季降雨不斷，好在該產區的礫石土壤有著不錯的排水性能。夏季炎熱干旱，但得益于春季的降雨以及黏土良好的儲水性能，葡萄藤擁有足夠的水分來抵抗干旱天氣。在葡萄轉色之前，雨水稀少，有利于葡萄果皮增厚并提高多酚類物質的濃度。這一年，男爵古堡分別于10月3日和10月10日開始采摘梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），期間天氣理想。

男爵古堡采收場景（圖片來源：Chateau Pichon-Longueville Baron）

2016年份的男爵古堡紅葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France，又名：碧尚男爵酒莊紅葡萄酒）采用85%的赤霞珠和15%的梅洛進行混釀，成酒顏色深邃，酒體飽滿，單寧極其精致，口感豐富細膩，余味令人愉悅。在2017年期酒周上，詹姆斯·薩克林（James Suckling）給這款酒打出了98-99分的好評，并稱贊該年份的酒款是1990年份男爵的傳奇再現。如今經過了一段時間的陳年，這款酒又有了不一樣的表現。

2016年碧尚男爵酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

詹姆斯·薩克林：99分

2016年男爵從一開始就展現出非常明顯的集中度和大氣之感，香氣極其誘人，充滿了成熟的黑莓、黑櫻桃、桑葚和李子的果香。濃縮咖啡、雪松以及類似板巖的礦物質氣息增加了酒液的復雜度。這款酒具有不可思議的深度、魄力和細節感，精細順滑的單寧布滿整個口腔，極具清新活力之感。這是自1989年以來最出色的男爵古堡紅葡萄酒，擁有強大的陳年潛力。（2019年1月）

帕克團隊（Robert Parker Team）：97分

2016年男爵的酒液顏色介于深石榴紅色和深紫紅色之間，香氣溫和誘人，散發著紅醋栗、黑醋栗、黑李子蜜餞、松露、橄欖醬和玫瑰果茶的芳香，并伴有檀香、五香粉以及一絲鐵礦石的氣息，酒體中等至飽滿，結構堅實，富含礦物質以及添加了異域香料的黑色水果風味，余味持久，帶有明顯的藥草香氣。（2018年12月）

2017年

波雅克的2017年份以干燥的冬季開始，2月多雨，春季氣溫溫和。4月，一場霜凍襲擊了男爵古堡的葡萄園，好在受損并不嚴重，只有少數地塊（占男爵古堡總土地面積的15%）受到影響。入夏后的天氣雖然干燥，但溫和的氣溫降低了水分脅迫的風險。8月份的天氣依然十分干燥，有助于葡萄成熟。9月的前兩周天氣涼爽潮濕，在此期間，男爵酒莊時刻監測著梅洛和赤霞珠的成熟狀態，以決定最佳的采摘時間。

男爵古堡采收場景（圖片來源：Chateau Pichon-Longueville Baron）

2017年份的男爵正牌酒采用79%的赤霞珠和21%的梅洛混釀而成，具有美妙的黑色水果、香料、香草和雪茄盒的香氣，平衡感極佳，單寧精細，余味悠長而芬芳，在2018年獲得了帕克團隊95-97分以及詹姆斯·薩克林95-96分的認可。

帕克團隊：95-97分

2017年男爵采用79%的赤霞珠和21%的梅洛進行混釀，成酒的顏色介于深石榴紅色和深紫紅色之間，酒液散發出充滿活力的黑醋栗、黑櫻桃和玫瑰果的芳香，同時伴有百花香、熏香、甘草、鉛筆刨花以及一絲雪茄盒和肥沃壤土的氣息。此酒酒體適中，風味非常濃郁，擁有令人驚嘆的平衡感，單寧堅實、精細且具有顆粒感，質地絲滑美妙，風格清新，余味悠長馥郁。（2018年4月）

詹姆斯·薩克林：95-96分

此酒的中段口感非常集中，帶有美妙的醋栗、咖啡和胡桃的芳香，酒體飽滿，口感十分精細，單寧強勁，余味悠長，伴有大量的黑醋栗和黑莓的香氣，令人愉悅。（2018年4月）

2018年

2019年期酒周期間，紅酒世界苗健董事長攜團隊走訪男爵古堡，品鑒了尚在桶中陳年的2018年男爵正牌酒。

紅酒世界苗健董事長（左）與男爵古堡總經理克里斯汀·希利（右）

這款酒由78%的赤霞珠和22%的梅洛混釀而成，產量占酒莊總葡萄酒產量的50%。此酒所用的梅洛采收于9月24日至25日，而赤霞珠的采收則從10月3日持續至10月10日。此酒會在小橡木桶中熟化18個月，其中80%為全新橡木桶，20%則是使用過一年的橡木桶。

右一為2018年男爵古堡紅葡萄酒

帕克團隊：97-99分

這款酒呈深紫紅色，近乎黑色，起初香氣略顯內斂，從杯中緩慢散發出烘烤覆盆子、藍莓果泥、黑醋栗甜酒與熏香的香氣，伴有微妙的丁香、松露、濕潤的泥土和灌木叢的氣息，以及薰衣草和野生鼠尾草的芳香。其酒體飽滿，具有肉感，極為誘人，展現出香薄荷、泥土和黑色水果干的層層風味，單寧相當成熟、絲滑，伴有動人的清新感，余味尤為悠長、馥郁。這是一款美妙的葡萄酒。（2019年4月）

詹姆斯·薩克林：97-98分

這是一款頗具深度的年輕葡萄酒，其集中的黑莓和藍莓風味、緊實而非常絲滑的單寧與活潑的余味令人深深陶醉。口感和深度極佳，風格如此經典而精致，單寧尤為精細且富有層次。這是一款卓越的葡萄酒。（2019年4月）

杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）：97-99分

酒液呈濃郁的紫紅色，散發著令人沉迷的黑醋栗甜酒、高級煙草、壓碎的紫羅蘭和新削的雪松鉛筆的芳香，這是你能找到的最典型的波雅克葡萄酒。該酒酒體飽滿，擁有令人難以置信的豐富度、恰到好處的酸度和絲滑的單寧，同時也展現出了極佳的純凈度、清新感和優雅感，酒中的單寧給余味帶來了集中度和持久度。這是一款絕佳的葡萄酒，與1990、2000、2005、2009和2010年份的佳釀處于同一質量等級。（2019年5月）

以上便是男爵古堡2016-2018年份期酒的概況。接下來的2019年份，男爵古堡又將交出怎樣的答卷呢？一起拭目以待。（文/Iris）