木桐期酒三年：攜手藝術，窺見美好

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）是法國波爾多（Bordeaux）五大一級莊（First Growth）之一。作為世界級的知名酒莊，木桐受人喜愛的原因有許多，有人鐘愛它富有藝術氣息的酒標，有人欣賞它精益求精的進取精神，而更多的人則是折服于它獨特鮮明的葡萄酒風格。在2019年波爾多期酒（En Primeur）品鑒周到來之際，紅酒世界將通過此文與您一同回顧木桐酒莊2015、2016以及2017三個年份期酒的表現。

木桐酒莊外觀（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

一、2015年——沉寂過后的閃耀之年

波爾多在經歷了2009和2010兩個世紀年份之后，在天時地利方面遇到了諸多挑戰，因此在后來的幾年中都相對沉寂。直到2015年，波爾多終于重現光芒，波雅克（Pauillac）出產的葡萄酒尤其惹人注目，因此該年份也被視為自2010年以來表現最出色的年份。

這一年，木桐經歷了記憶中最長的收獲季，從9月14日至10月6日，采收共持續了23天。筐中的葡萄果實品相完美，發酵進展迅速，這使得最初壓榨的酒液很快就展現出了深濃的色澤和馥郁的芳香。

木桐酒莊的葡萄園（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

從優秀的年份表現中，投資者和紅酒愛好者們似乎能夠“以一管而窺全豹”，即使木桐酒莊的紅葡萄酒仍醞釀在窖中，他們卻已嗅到該年份的夢幻酒香。不出所料，在2016年的期酒品鑒周上，2015年份的木桐將一眾知名酒評家的超高分收入囊中。

詹姆斯·薩克林（James Suckling）：96-97分

這款酒十分活潑又不失細膩，單寧超級順滑，深色水果的味道很凝練，帶有黑莓、橙皮和黑醋栗的風味。此酒口感多汁清新，余味悠長，發人深省，是一款既強勁又柔滑的酒。

葡萄酒作家安東尼·迪亞斯·布魯（Anthony Dias Blue）：97-99分

這款酒由82%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、16%的梅洛（Merlot）和2%的品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，一如既往地在全新橡木桶中熟成。這款酒中的梅洛比例較高，釀酒師菲利普·達林（Philippe Dhalluin）說這是因為這年梅洛的品質十分優異。

這款酒一開始有些含蓄，但它最終散發出了無比濃郁優美的香氣，包括黑莓、黑醋栗、香料和冷石板的味道。這款酒酒體中等，單寧柔和，酸度頗高但十分完美，張力良好，余味深刻。石墨的氣息貫穿始終，略顯顆粒感，所以需要陳年十年以上，希望這款酒在發售后能在我的評分榜里保持前列。

2015年份木桐酒莊紅葡萄酒（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

仍未裝瓶就獲得諸多贊譽，木桐沒有因此而變得浮躁，而是繼續培育這款結構豐腴、風味繁復的頂級佳釀。因此正式發售的葡萄酒仍保持著同等馥郁的芬芳，單寧普遍表現出柔滑的特征，毫無粗糙之感。

這款酒不負眾望地獲得了羅伯特·帕克團隊（Robert Parker Team）98分的好評，他們同時評價道：這款酒具有難以置信的沖擊力，香氣復雜多樣，酒體圓潤飽滿，單寧成熟得恰到好處，結構堅實，余味寬宏悠長，陳年潛力極強。

二、2016年——“極端”下的精致主義

2016年份波爾多的氣候充滿了戲劇性的變化。首先是冬春兩季極度潮濕，早春降雨尤為豐沛，僅3月和4月兩個月的降雨量就已達到平常半年以上的水平。然而，夏秋兩季卻極為干燥，這與開春的氣候形成鮮明對比，堪稱兩個極端。直到9月中旬，淅瀝小雨降下，補足了植株缺少的水分，頗有點睛之筆的味道，這使得波爾多2016年份的酒普遍展示出了細膩精致、平衡和余味悠長的特點。

木桐酒莊這一年的采收始于9月26日，一直持續至10月14日，期間的天氣條件堪稱完美。由于夏季干燥，葡萄一直處于干涸狀態，這導致最后收獲的果實顆粒較小，但風味濃郁集中，因此在最初壓榨時葡萄汁便呈現出了鮮明的色澤和濃郁非凡的果香。

木桐酒莊的酒窖（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

在2017年的期酒品鑒周上，2016年份的木桐驚艷四座，獲得了詹姆斯·薩克林的滿分，還收獲了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）和葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）等酒評家98分以上的超高分評價。

詹姆斯·薩克林：100分

這是一款品質絕佳且強健有力的紅葡萄酒，展現出難以置信的力量感和深度。酒體飽滿，單寧相當集中，但依然透著靈巧和精致。該酒的結構驚人，口感非常鮮明、顯著，堪稱木桐酒莊1986年份的克隆款，但它的表現甚至更好。

《葡萄酒愛好者》：98-100分

這款華美的葡萄酒盡管在今年展現出令人驚艷的清新感，但它依舊沿襲了木桐酒莊的傳統——豐沛的單寧和酸度，這使得這款酒表現得非常完美。這是該酒莊出產的一款非常偉大的葡萄酒，至少可以陳年數十年。

2016年份木桐酒莊紅葡萄酒（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

坐擁得天獨厚的優越風土，盡享2016年份有利的天時，這款木桐酒莊紅葡萄酒在上市之初便大放異彩，從眾多同年份酒款中脫穎而出。

帕克團隊贊美這款酒的香氣非常濃郁，黑莓、覆盆子、生石灰石和碎紫羅蘭花瓣的香氣在杯中逐漸散開，變得更有活力，酒體中等，單寧柔順而多汁。大量的水果風味蘊含其中，能在口腔中明顯感受到酒液的重量，而酸度則讓酒款中每一個元素變得更為輕盈。這款酒的余味極為鮮明、豐裕，成就了一款讓人難忘的木桐酒莊紅葡萄酒。

三、2017年——屬于波雅克的年份

2017年份是波雅克產區值得歡欣鼓舞的一年。雖然4月下旬的一場霜凍襲擊了波爾多，但得益于吉倫特河（Gironde）河水的溫度調節，波雅克產區幸運地逃過了一劫。隨之而來的5、6月溫暖濕潤，但6月中后期的高溫天氣改善了潮濕的情況。炎熱干燥的天氣一直持續至了7、8月，這使得葡萄加速成熟，于是許多酒莊選擇了提前采收，木桐酒莊則選擇在9月7日至9月29日進行采收。

由于該年份的天氣狀況對赤霞珠極為有利，因此木桐酒莊2017年份的正牌酒使用了比例高達90%的赤霞珠、9%的梅洛和1%的味而多（Petit Verdot）混釀而成。這款酒不僅獲得了《酒窖情報》（The Wine Cellar Insider）的主編杰夫·里弗（Jeff Leve）的潛在滿分，還俘獲了詹姆斯·薩克林、帕克團隊和《葡萄酒愛好者》等眾多著名酒評家及酒評機構的芳心。

木桐酒莊前富有禪意的大道（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

杰夫·里弗：98-100分

這款酒酒液近乎紫色，酒體飽滿，香氣濃郁。馥郁的碎石、異域香料、甘草和煙熏木頭以及紅色水果風味包裹著味蕾，給人以極為美妙的享受。酒款強勁且性感，果味華麗且朝氣蓬勃，余味無窮無盡，持續了將近1分鐘！

羅伯特·帕克團隊：97-99分

這款2017年的木桐是酒莊有史以來赤霞珠使用比例最高的年份之一。酒液呈現極深的紫色，近乎黑色，散發著破碎的黑醋栗、溫暖的黑莓和巧克力漬櫻桃的香氣，伴有些許紫羅蘭、大茴香、肉桂棒、紫丁香以及一縷鉛筆芯和雪茄的氣息。酒體中等，口感尤為精致且濃郁，中段比兩個多星期前的首次品鑒更為豐富，單寧非常精細柔順，風味尤為清新，余味特別持久，層層風味緊致交織。哇！這一年的木桐注定可以在酒窖中窖藏許多年，陳年潛力極佳。

詹姆斯·薩克林：97-98分

這是一款非常內斂而緊實的木桐酒莊紅葡萄酒，伴有黑莓、黑醋栗和些許赤陶土的香氣。酒體飽滿，完美融入酒液的單寧極為精致美妙。余味辛辣，帶有白胡椒的氣息。酒款性感而讓人興奮，余味非常悠長而精致。

木桐酒莊的酒標藝術畫（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

木桐酒莊的與眾不同之處不僅體現在酒莊傳奇的歷史和葡萄酒杰出的品質上，還表現在其舉世無雙的藝術酒標上。它不僅抓住愛酒人的味蕾，還吸引著一雙雙審美的眼睛，與值得等待的期酒一樣，木桐酒莊每一年份的酒標也贏得萬眾矚目。木桐酒莊或許一直期盼著與愛酒人攜手藝術，于美酒飄香處窺見美好。（文/Teresa）