奧巴里奇：名家出品，兼具強勁與優雅個性

在波爾多左岸的波雅克（Pauillac），坐落著61座1855列級莊中的18座，而其中包含3座一級莊。奧巴里奇城堡（Chateau Haut-Bages Liberal）便位于這樣一個名莊林立、風土卓越的產區，出品的佳釀帶有波雅克葡萄酒典型的強勁風格，同時又具有一絲優雅個性。當然，除了風土以外，這與酒莊的釀造工藝及管理理念也有分不開的關系。

奧巴里奇城堡建筑（圖片來源：www.hautbagesliberal.com）

奧巴里奇城堡占據極為有利的地理位置，優秀的氣候條件更是為產出優質葡萄酒錦上添花。酒莊共有兩片葡萄園，一片緊鄰一級名莊拉圖城堡（Chateau Latour），另一片則位于波雅克南邊的巴斯（Bages）高地上，靠近1855二級莊男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名碧尚男爵酒莊），風土之卓越可想而知。

奧巴里奇城堡葡萄園（圖片來源：www.hautbagesliberal.com）

由于酒莊葡萄園分布兩處，土壤也就有所不同。靠近拉圖城堡的葡萄園鄰近吉倫特河（Gironde）河口，以形成于第四紀的深厚礫石土壤為主，底層為石灰巖，為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）提供了理想的土壤環境。而毗鄰男爵古堡的部分則以白堊土-黏土與白堊土-石灰巖為主，排水性極佳，十分有利于葡萄藤深扎根于地下，汲取必需的水分和養分，一定程度上可以抑制葡萄藤枝葉的過度生長，濃縮果實風味。

奧巴里奇城堡葡萄藤（圖片來源：www.hautbagesliberal.com）

為了讓葡萄酒更為充分地展現風土特色，并進一步提升酒質，奧巴里奇城堡聘請全球極具影響力的釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔任酒莊的釀酒顧問。葡萄根據不同地塊、葡萄品種與葡萄藤樹齡等條件區分開來，分別置于16個溫控不銹鋼罐和16個混凝土罐中進行發酵。在完成發酵后，葡萄酒液被轉移至法國橡木桶中陳釀16-18個月，正牌酒的新桶使用比例為50%，而副牌酒的新桶比例為15%。酒莊將酒窖的溫度和濕度分別控制在15-16℃和80%左右，以創造出最佳的陳釀環境。在葡萄酒裝瓶前，酒莊會使用蛋清對酒液進行澄清。

奧巴里奇城堡酒窖（圖片來源：www.hautbagesliberal.com）

在奧巴里奇城堡數百年的歷史進程中，多位優秀的管理者堆砌起酒莊今日的盛名。自18世紀初期起，酒莊由利博赫（Liberal）家族掌管。他們是波爾多著名的葡萄酒經紀人，在政治上也頗具影響力。正是因為他們獨到的眼光，酒莊才享有如今這兩片風土卓越的葡萄園。在利博赫家族的管理下，酒莊在1855分級中被評為五級莊。

1928年奧巴里奇城堡紅葡萄酒酒標（圖片來源：www.hautbagesliberal.com）

之后的一百多年，奧巴里奇城堡幾經易主，在2000年時由克萊爾·維拉爾·露桐（Claire Villars Lurton）全權接管。克萊爾·維拉爾·露桐是法國知名酒商太陽集團（Taillan Group）創始人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）的孫女，其丈夫則為波爾多著名酒業家族露桐（Lurton）家族成員、二級莊杜霍酒莊（Chateau Durfort-Vivens）莊主貢札格·露桐（Gonzague Lurton）。1992年，克萊爾的父母因事故不幸身亡，她中途轉學釀酒學，幫助祖父一起經營家族酒業。

在接管奧巴里奇城堡后，克萊爾于2001年開啟了酒莊的全面整修計劃，并在2017年邀請波爾多著名建筑師法比安·彼得拉伯德（Fabien Pedelaborde）對酒莊進行了第二輪修繕。此外，她還孜孜不倦地在葡萄園中推行有機種植和生物動力法種植。她認為，生物動力法種植是釀造出優質葡萄酒的關鍵。通過保護風土，優化生態環境，可以增強葡萄藤的抗病性能，提高葡萄果實的品質，使釀造出來的葡萄酒更為精致平衡，更具深度，口感更加清新活潑，并具有濃郁的礦物質風味。在克萊爾的多年管理下，酒莊的葡萄酒品質不斷提升。

奧巴里奇城堡篩選中的葡萄（圖片來源：www.hautbagesliberal.com）

目前，奧巴里奇城堡共出品四款酒：正牌酒奧巴里奇城堡紅葡萄酒（Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac, France）、副牌酒奧巴里奇城堡副牌紅葡萄酒（La Chapelle de Bages, Pauillac, France）、奧巴里奇城堡上梅多克紅葡萄酒（Le Haut-Medoc de Haut-Bages Liberal, Haut-Medoc, France）以及一款桃紅葡萄酒——維爾德耶桃紅葡萄酒（Le Rose de Vertheuil, Bordeaux, France）。

2015年奧巴里奇城堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

其中，酒莊正牌酒帶有櫻桃、覆盆子、黑醋栗和黑莓等濃郁果香，還有絲絲香料風味，口感圓潤豐滿，單寧成熟細膩，十分清新，余味悠長，陳年潛力不俗，備受酒評家好評，其最近的2019年份期酒還攬下了詹姆斯·薩克林（James Suckling）95-96分的高分。酒莊副牌酒以La Chapelle de Bages、Le Pauillac de Haut-Bages Liberal和La Fleur de Haut-Bages Liberal三個不同的名字在市場上銷售，其果味濃郁，口感清新，十分易飲。（文/Anna）