傻白甜莫斯卡托的配餐攻略

提到莫斯卡托（Moscato），就不得不提到麝香（Muscat）。麝香不僅指一種葡萄，而是麝香家族的統稱。這個家族歷史悠久，且分支眾多。其中包括小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）、亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）、奧托奈麝香（Muscat Ottonel）和漢堡麝香（Muscat Hamburg）等品種。據說，麝香葡萄起源于希臘（Greece），是人類最早發現的葡萄品種之一。

圖片來源：Concha y Toro

莫斯卡托就是意大利人對麝香的叫法，它可以表示白莫斯卡托（Moscato Bianco）、玫紅莫斯卡托（Moscato Rosa）和黃莫斯卡托（Moscato Giallo）這些麝香家族的葡萄品種。但是，酒標上標注為“Moscato”的葡萄酒則是采用小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains，也稱為白莫斯卡托）釀造的葡萄酒。這種葡萄酒通常含有蜂蜜、姜黃、橘子、茉莉花、西柚和柑橘等風味，酒精度較低，口感香甜易飲，稱得上葡萄酒界的“傻白甜”。

干露羊駝莫斯卡托甜白葡萄酒

在食物搭配方面，莫斯卡托葡萄酒可謂是配餐的小能手。其濃郁的水果和花香使得它能輕松搭配熏肉、西班牙塔帕斯（Tapas）等地中海的食物。這些食物以種類豐富的植物食品為基礎，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果和草本等。此外，莫斯卡托葡萄酒還可與三文魚、蝦、蟹、龍蝦、大比目魚、鱈魚等海鮮佐餐，使得它們的口感更加鮮甜。值得一提的是，無論是中國的川菜，抑或是泰國菜、越南菜，莫斯卡托葡萄酒都可以游刃有余地駕馭。因為這些食物含有豐富的香料元素，口感辛辣，而莫斯卡托葡萄酒往往酒精度低，而甜度較高，能很好地中和食物中的辛辣味。（文/Shirley）