Happy Accidents: 4 Foods That Almost Didn't Exist
摘要：
本文帶大家了解在美食歷史上，有哪些食物是無心插柳而得到的意外之喜。
ABSTRACT：
Sometimes with a little bit of luck, a simple mix-up can lead to a dish that's unexpectedly delicious.
烹飪事故通常會釀成災難，可是有的時候，在天時地利的相互作用下，一款令人意外的美食也會從天而降。本文就帶大家了解一下在美食歷史上，有哪些食物是無心插柳而得到的意外之喜。
1. 奶酪
從法國的卡芒貝爾奶酪到英國的切達奶酪，從意大利的帕爾馬奶酪到印度奶酪，每個國家的
奶酪歷史都有一個共同的故事：一個流浪者和他的一袋牛奶。這個裝牛奶的袋子正好是用動物的胃囊制成的，因此含有凝乳酶。流浪者騎著他的馬穿越沙漠，這袋牛奶在不停的晃動中，乳清和凝乳塊分離了。最后當他打開袋子的時候（這里必須為他的勇氣點贊！），他發現，牛奶雖然變味了，但是那些凝乳塊是可以吃的！雖然這個故事未經驗證，不過世界上第一塊奶酪很可能就是牛奶和凝乳酶在特定條件下，相互作用的產物。
2. 玉米片
1893年，威爾·凱洛格（Will Kellog）把一鍋小麥忘在了爐子上，不出意外，這些麥粒算是做壞了。不過威爾和他的哥哥約翰還是打算把這些麥粒做成面粉。可是在搟面杖壓過這些麥粒的時候，它們變成了細小的碎片而不是面粉。本著不放棄的精神，他們把這些碎麥片拿給兩人當時工作的救濟院的病人吃。病人們很喜歡這些碎麥片，因此兄弟兩人繼續改良自己的產品。后來威爾建議在里面加糖，而約翰不同意，兩人因此產生了矛盾，并訴諸法律。不過，相信大家都知道，最后是誰贏了。
3. 冰棍
發明冰棍的是一個粗心大意的11歲小孩。1905年，11歲的弗蘭克·艾柏森（Frank Epperson）把一杯飲料連同攪拌棒忘在了自家陽臺上。那是一個寒冷的夜晚，第二天一早，他發現攪拌棒和飲料凍在了一起。1920年，他為自己的粗心大意帶來的美味食物申請了專利。
4. 巧克力碎餅干
巧克力碎餅干這一典型的美國餅干是收費站旅館（Toll House Inn）的主人露絲·威克菲爾德（Ruth Wakefield）無意間發明的。當她準備做巧克力餅干的時候發現家里的烘焙用巧克力用完了。她就用了雀巢的半甜巧克力棒，以為這種巧克力也會融化。可事實并非如此，而巧克力碎餅干就這樣誕生了。
（編譯/Derek）
粵公網安備 44030502006249號
