關于醒酒器你需要知道哪些？

如果你喜歡喝紅葡萄酒，并且平時多多少少都會來一點，那么喝之前找個醒酒器醒醒酒是個不錯的選擇。醒酒能夠讓紅葡萄酒與空氣中的香氣充分接觸，達到軟化單寧、釋放果香的目的。可醒酒器該怎么選，又有什么講究呢？別急，讓小編一一為你道來。

經常喝酒的你應該也注意到了，有些酒需要醒酒的時間比其他酒更長，比如那些高單寧、酒體飽滿的紅葡萄酒。這類葡萄酒需要更長的時間醒酒，所以選擇一款底部比較寬、與空氣接觸面積大的醒酒器，能夠加快葡萄酒的醒酒效果。不同的葡萄酒、不同的酒體應該選擇哪種類型的醒酒器呢？

　　酒體豐滿的紅葡萄酒適合杯底偏寬的醒酒杯，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、小西拉（Petite Sirah）、丹娜（Tannat）、莫納斯特雷爾（Monastrell）、丹魄（Tempranillo）等葡萄酒；

　　酒體中等的紅葡萄酒適合選擇中等規格的醒酒器，如梅洛（Merlot）、桑嬌維塞（Sangiovese）、巴貝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）等葡萄酒；

　　酒體輕盈的紅葡萄酒適合中小規格的醒酒器，如黑皮諾（Pinot Noir）、博若萊（Beaujolais）等葡萄酒。

　　對于白葡萄酒和桃紅葡萄酒而言，醒酒不是必要的步驟，如果實在想醒酒，建議選一個小規格冷制的醒酒器。

　　不過進一步地說，選擇一款醒酒器關鍵還是要看它是否方便倒入倒出葡萄酒，以及是否容易清洗。因為有很多醒酒器看上去美麗動人，洗的時候就成了一種災難，所以選擇的時候一定要三思而后行啊！

　　選好了醒酒器后，該怎樣醒酒你知道嗎？

　　首先是醒酒時間長短的問題。不同葡萄酒的醒酒時間不一，短則15分鐘，長則可達3個小時，但平均下來醒酒的時間在40分鐘左右。下面是幾類葡萄酒的大致醒酒時間，僅供參考：

　　酒體豐滿的葡萄酒需要的醒酒時間最長，大概1至2個小時。

　　價格相對便宜的葡萄酒：通常需要與更多的氧氣反應來釋放更多的香氣，建議將少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里，封住醒酒器口并搖動醒酒器，然后再將剩下的待醒酒的葡萄酒倒入其中，直到整瓶葡萄酒完成醒酒。這類葡萄酒的醒酒時間大約為20分鐘；

　　年份較老的紅葡萄酒：醒酒時間取決于葡萄酒的風格，最長的醒酒時間可達2個小時。

　　了解了醒酒的時間之后，接下來讓我們了解一下醒酒的方式。對于未經過過濾處理的紅葡萄酒，可以用光照來進行醒酒。

一些品質好的紅葡萄酒（通常是上了年份的紅葡萄酒）常常含有沉淀物，通過光照的照射可以幫助去除沉淀物。去除的方法有兩種，一種是采用類似不銹鋼過濾器來過濾沉淀物。另一種方法是大部分餐館常用的方法，即倒酒時在葡萄酒瓶口放置一支蠟燭照射，接近沉淀物的時候停止倒酒。

　　清洗醒酒器

　　不管你往醒酒器里沖洗多少水，醒酒器的壁面上或多或少都會殘留一些沉淀物，此時切忌用醋清洗這些沉淀物，尤其用晶體材料制成的醒酒器，更不能用醋來清洗。那不能用醋清洗的情況下，有哪些可選擇的方法呢？

　　1. 隨意一點的方法是用一塊非金屬海綿慢慢放進醒酒器里擦拭，底部夠不著的地方可以用小木棍抵著海綿擦拭；

　　2. 購買一把專用的醒酒器清洗刷

　　烘干醒酒器的方法

　　1. 條件允許的話，將醒酒器倒置，通風烘干。

　　2. 用干毛巾擦拭

　　3. 使用專門的醒酒器烘干器（文/Cathy）