經典基安帝(Chianti Classico)

經典基安帝這個小而多山的產區往往被視作托斯卡納釀酒業的發源地和心臟，它于1716年成為了意大利首個得到官方認證的葡萄酒產區。該產區位于佛羅倫薩（Florence）和錫耶納（Siena）之間，葡萄園總面積大約7,200公頃。

基安帝葡萄酒相關記載始于1398年，當時，有多位來自相鄰村子卡斯特里納（Castellina）、拉達（Radda）和佳奧利（Gaiole）的酒商決定組成聯盟，一同推廣基安帝釀造的白葡萄酒。此舉帶有濃重的產區保護意識，或許正是從這受到啟發，直到 1716年，當時的托斯卡納大公美第奇公爵柯西莫三世（Medici Cosimo III）正式頒布了針對基安帝葡萄酒的產區限定法令，以保護這一地區的聲譽。從此，基安帝成為了意大利歷史上首個得到官方認定的葡萄酒產區，而這便是經典基安帝產區（Chianti Classico）的雛形。后來在1932年，格里弗（Greve）鎮和帕扎諾（Panzano）鎮也被納入經典基安帝產區旗下，形成了如今的格局，而這里也成為基安帝的“Classico”（核心），出產著意大利最頂級的葡萄酒。

經典基安帝與基安帝，雖說名字只差一個詞語，但品質與價格卻相距甚遠，主要原因是出產基安帝葡萄酒的法定產區過大，平價酒相當多。經典基安帝為了從外觀上能與之區別，經典基安帝舍棄了用圓底大肚酒瓶及稻草裝飾的Fiasco作為標志的瓶身，改用高肩膀、體型偏瘦的波爾多瓶，以突出高級感。另外，產區還選取了16世紀中葉喬爾喬·瓦薩里（ Giorgio Vasari ）繪于佛羅倫薩維奇奧宮（Palazzo Vecchio）天花板上的“黑公雞”圖案，做成瓶口下方慣用的封印，為不愿意花時間閱讀酒標的葡萄酒愛好者出示更顯而易見的身份證明。

圖片來源：www.chianti.com

經典基安帝產區出產的葡萄酒共分為3個等級，分別是經典基安帝、經典基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）以及經典基安帝特級精選（Chianti Classico Gran Selezione）。其中，經典基安帝葡萄酒需至少使用80%的桑嬌維塞釀造，允許加入赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）以及科羅里諾（Colorino）等紅葡萄品種混釀，但也有部分生產商會選擇用100%桑嬌維塞釀造。經典基安帝葡萄酒酒精度需達到12%以上，且上市前需陳釀一年。經典基安帝珍藏則發售前需至少陳年2年，酒精度最低為12.5%。經典基安帝特級精選是在2014年才形成的，這個等級的葡萄酒要求酒莊必須采用自家葡萄園的葡萄釀造并于酒莊內裝瓶，且上市前需最少陳年30個月。