保加利亞(Bulgaria)

位置：

位于歐洲巴爾干半島東南部。北與羅馬尼亞隔多瑙河相望，西與塞爾維亞、馬其頓相鄰，南與希臘、土耳其接壤，東臨黑海。

氣候：

北部屬大陸性氣候，南部屬地中海氣候。平均氣溫１月為－２℃～２℃，７月為23℃～25℃。年平均降水量平原地區為450毫米，山區為1300毫米。

夏季溫暖，冬季寒冷。保加利亞東北部以及中部地區的年降雨量在450 毫米左右，山區為1175毫米左右。年積溫在 3500℃ 至3700℃之間。保加利亞其特定的地理環境使得冬天很少出現冰凍的天氣，當地的土壤和氣候也非常適合葡萄樹的生長。半濕潤的大陸性氣候促使大量糖類和酸性物質生長，而這些物質為酒的釀造提供了非常有利的條件。

土壤：

土壤主要有酸性土壤、灰色腐殖質、碳酸鹽土壤、肥沃的黑土土壤以及沖積層土壤。

葡萄品種：

Cabernet Sauvignon (14%)、Rkatzeteli (14%)、Merlot (12%)、Pimid (11%)、Red Misket (8%)、Dimyat (6.5%)、Muskat Ottenel (6%)、Chardonnay (2.7%)、Gamza (1.6%)、Riesling (1.3%)、Melnik (1%)、Sauvignon Blanc 和 Traminer (1%)。

葡萄酒產區：

1、北部地區

2、東部地區

3、南部地區

4、亞巴爾干地區

5、西南地區

1）北部地區(Danube River Plains)

35%的保加利亞葡萄園位于該地區。

北部地區，也指多瑙河平原地區，分別包括多瑙河與巴爾干山脈從北到南之間的地區以及多布魯甲谷(Dobrudzha Valley)與南斯拉夫界從東到西之間的地區。其氣候春季短暫，氣候溫和潮濕，夏季炎熱漫長，許多葡萄釀造出了優質的紅、白葡萄酒，但絕大部分的葡萄酒都是白葡萄酒，包括霞多麗，麝香，索維濃、阿里高特(Aligote)以及本土的巴爾干葡萄，例如Misket(萊因雷司令和Dimiat的雜交 種)、Dimiat和白羽(Rkatsiteli)。紅酒則主要是用當地的Gamza以及著名的赤霞珠和梅洛釀制而成。

北部地區還包括Tolbuhin，Kavama和Provadia鎮。這些地區秋天長，氣候溫暖，葡萄能夠達到足夠的成熟度，獲得良好的酸含量，可以釀造出優質的、新鮮的和果香濃郁的干型和半干型白葡萄酒以及起泡葡萄酒。在該地區中部，夏季較涼爽。這種溫和的氣候再加上當地優越的土壤環境，為保加利亞頂級優質干型、半干型白葡萄酒的釀制創造了適宜的條件。其白葡萄酒包括霞多麗，索維濃，約翰尼斯堡雷司令(亦稱白雷司令)，Dimiat以及來自新帕扎爾(Novi Pazar)、舒門(Shumen)和普雷斯拉夫(Preslav)的瓊瑤漿。

北部地區的白葡萄酒與該區的特色魚品可以形成良好的配餐。此外，保加利亞第一款白蘭地就產自該地區，而且其生產一直延續到今天。

該地區法定控制命名酒包括Kralevo珍藏(Treasure of Kralevo)、Khan Krum瓊瑤漿(Khan Krum Traminer)、新帕扎爾(Novi Pazar)、霞多麗和普雷斯拉夫霞多麗(Preslav Chardonnay)。

2）東部地區(Black Sea Coastal)

30%的保加利亞葡萄園位于該地區。

 東部地區，也指黑海地區，涵蓋了北端羅馬尼亞與土耳其之間的黑海岸一線。該地區屬大陸性氣候，夏季炎熱，冬季寒冷。該地區擁有保加利亞葡萄園總量的1/4，由三個亞地區構成。葡萄酒主要是用白葡萄酒，幾乎所有的知名白葡萄品種都能在這里找到，包括本土的Misket和Dimiat品種。

 該地區還包括帕莫瑞鎮、內塞巴爾(Nessebar)鎮以及更南端的布爾加斯(Bourgas)鎮。其氣候比其他沿海地區稍溫暖，釀造的葡萄酒具有更好的 成熟度和果香。大多數的當地葡萄品種都是白葡萄，主要有Misket、奧托內-麝香(Muscat Ottonel)、Dimiat、霞多麗、白玉霓、索維濃和阿里高特(Aligote)。但是保加利亞最好的紅葡萄酒也產自于此。

 該地區靠近黑海的地方，地勢起伏不平，長久以來一直是保加利亞最好的白葡萄酒原產地。許多葡萄園都位于特爾戈維什特(Targovischte)和舒門 (Shumen)酒廠的周圍。

再往南走，在帕莫瑞和布爾加斯(Bourgas)周圍種植著大量的葡萄。受黑海氣候的影響，該區的氣候比北部地區更加干燥和溫和。夏季炎熱，晚秋雨量較多，而冬季則比其它地區更加寒冷。

3）南部地區(Thracian Valley)

22%的保加利亞葡萄園位于該地區。

南部地區，也指色雷斯地區，包括從巴爾干山脈到希臘邊界之間的色雷斯谷(Tracian Valley)以及麻利查河從東到西的部分。馬里查河發源于北面斯瑞德那哥拉(Sredna Gora Mountains)與南面羅多彼山脈(Rhodope Mountains)之間的地區。該地區屬于地中海式氣候，冬季溫和，降水量豐沛，夏季炎熱干燥少雨，陽光充足，特別適于赤霞珠和梅洛的生長。最好的保加利亞本土葡萄品種-Mavrud在色雷斯谷有大量種植。

該地區大約80%的土壤都是黑鈣土。這種土壤含有豐富的膠質和腐殖質，還有豐富的氮和鉀。主要酒廠有揚博爾 (Jambol)、Assenovgrad和哈斯科沃(Haskovo)。

4）亞巴爾干地區(Valley of the Roses)

亞巴爾干地區（The Rose Valley）產區位于巴爾干山脈的南側。該產區分為東西兩個子產區，主要的釀酒葡萄為 Muscatel、Riesling、Rkatsiteli、Cabernet Sauvignon 和 Merlot。該產區主要生產干型和半干型的白葡萄酒，也釀制少量的紅葡萄酒。Sungurlare Valley即屬于此產區，這里以出產用 Red Misket釀制的葡萄酒而聞名。按照美國的叫法，“The Rose Valley”也可以稱作“Valley of the Roses”。

5）西南地區(Struma River Valley)

6%的保加利亞葡萄園位于該地區。

西南地區，也指斯特魯馬河谷(Valley of the Struma River)，涵蓋了有名的皮林馬其頓，其貫穿了斯特魯馬谷(Struma Valley)，屬地中海式氣候，不受海拔影響，冬季溫和，夏季高溫，每個月的降雨量分布均勻。這里種植優質的解百納。Melnik是Melnik葡萄品種的主產地，用其釀造的紅酒陳釀良好、香氣濃郁、口感厚重。

地勢起伏、充滿野性的西南地區擁有與保加利亞其它地區不同的迷人景色。里拉(Rila)和皮林山脈(Pirin Mountains)形成了保加利亞的最高山峰，加上斯特魯馬河，構成了該地區獨一無二的地理特征。

該地區只出產保加利亞很少的一部分葡萄酒。據說這里出產的紅葡萄酒一般都具有新鮮煙葉的芬芳，而且陳釀良好。

該地區土壤與南部地區相似，主要有黑砂土構成，土壤酸度稍高，這些特征都體現在了葡萄酒上。

葡萄酒旅游：

保加利亞是世界最早生產葡萄酒的國家之一。早在3000年前的色雷斯部落時期，在保加利亞的斯達拉·普蘭尼那山的南坡和北坡就出現了專為釀酒而種植的葡萄園，甚至在古希臘的神話故事中，都有關于保加利亞葡萄酒的記載。

保加利亞葡萄酒旅游項目在過去的幾年里才剛剛開始。由于葡萄種植與葡萄酒釀造業的廣泛性以及其全年生長的連續性，保加利亞已成為葡萄酒旅游首選之地。“保加利亞幾乎每個地區都種植葡萄。”保加利亞旅游局的Katya Zhekova說，這種旅游項目可以貫穿全年，因為“釀酒廠全年都工作”。

保加利亞BessaValley公司日前表示計劃發展pazardjik地區ognianovo村的酒廠和葡萄園，完善餐飲和住宿設施，提高該葡萄酒旅游點的知名度。啟動項目將興建一座可以看全景的擁有100個座位的餐廳，投資資金預計為350，000歐元。即便是現在的保加利亞葡萄酒旅游業，雖然歷史不長，卻已經日漸成熟，保加利亞的旅游公司已開發出許多經典的葡萄酒與食品的旅游路線供世界各地的游客選擇。