Asahi Shuzo Dassai 23 Junmai Daiginjo Sake, Japan

獺祭純米大吟釀23清酒

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獺祭是日本旭酒造（Asahi Shuzo）旗下知名品牌。“獺祭”之名，一是源于酒廠所在地“獺越”，二是出自河獺將捕獲的魚貝排在岸上猶如祭典一般的畫面。“獺祭”也會令人聯想到明治時期掀起日本文學革命的正岡子規（Masaoka Shiki），體現了旭酒造“在革新中釀造出更優良的酒”這一追求。獺祭純米大吟釀23清酒是旭酒造的代表酒款，其“23”意為“精碾二割三分”，即僅使用山田錦（Yamada Nishiki）酒米中心精華部分（大概占比23%）來釀造。成酒香氣華麗，口感清爽甘瀝，余韻綿長，風格典雅，令人不由得沉浸其中。