Kameizumi CEL-24 Junmai Daiginjo Genshu Sake, Japan

龜泉CEL24純米大吟釀原酒清酒

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龜泉酒造（Kameizumi Shuzo）自創立至今已有124年歷史，始終秉承自然情懷，追求“美味”、“暢快”與“趣味”，簡單一句“美味好喝”便是對酒造的激勵與鞭策。龜泉所使用的釀造原料主要為產自兵庫（Hyogo）縣的山田錦（Yamada Nishiki）酒米以及高知（Kochi）縣酵母，同時不斷嘗試運用新酵母進行釀造。CEL-24是由高知縣工業技術中心研發的濃香型酵母，這種酵母發酵力弱，可以釀造出香氣出眾、酸甜適口的低度酒。這款酒彌漫著馥郁的青蘋果芳香，酸度和甜味彼此平衡，令人不禁聯想到芬芳充沛、清爽多汁的白葡萄酒。