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Brut Nature：天然極干型，指殘糖含量在0-3g/L的香檳
Extra Brut：特極干型，指殘糖含量在0-6g/L的香檳
Brut：極干型，指殘糖含量在0-12g/L的香檳
Extra-Sec：特干型，指殘糖含量在12-17g/L的香檳
Sec：干型，指殘糖含量在17-32g/L的香檳
Demi Sec：半干型，指殘糖含量在32-50g/L的香檳
Doux：甜型，指殘糖含量高于50g/L的香檳
Brut Nature：天然極干型，指殘糖含量在0-3g/L的香檳Extra Brut：特極干型，指殘糖含量在0-6g/L的香檳Brut：極干型，指殘糖含量在0-12g/L的香檳Extra-Sec：特干型，指殘…
香檳中的甜蜜之感一般來自加味液（dosage）。這種加味液是一種糖漿（甘蔗糖、甜菜糖或釀酒葡萄汁）和葡萄酒的混合物。當完成二次發酵后，釀酒師就會往香檳中添加加味液。…
同為起泡酒，只有產自法國香檳產區的起泡酒卻貴為香檳，主要因為：1. 獨特的雙重氣候；香檳區受海洋性氣候和大陸性氣候的雙重影響；2. 魔力的白堊土壤；白堊土壤儲水能…
二次發酵是香檳傳統釀造法的核心，這個過程會增加香檳香氣和風味的復雜性。酒瓶越大，發酵時間越長，酒味就會越復雜，質感也會更加順滑。其次，在氧化方 面，酒瓶越大，氧…
要想長期保存一瓶香檳，最好的辦法是將它保存在專業的酒柜里。不過如果沒有酒柜，可以把香檳平放在地窖、車庫、床下、衣櫥等處，同時要注意以下幾點： 1. 貯存環境溫度：…
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