AOC和AOP的區別

了解法國葡萄酒的朋友應該都知道，AOC是法國葡萄酒分級體系中最高的一級，但有些酒友就會有疑問了：我的葡萄酒上標的不是AOC，而是AOP，這是怎么回事呢？

“AOP”為法語“Appellation d'Origine Protegee”的縮寫，意為“原產地命名保護”。其實，從AOC到AOP的轉變只是法國葡萄酒分級發展變化的結果。  

在2012年之前，以“原產地命名控制（AOC）、優良地區餐酒（VDQS）、地區餐酒（VdP）和日常餐酒（VdT）”為標識的分級在很長一段時間里都約束著法國酒農和生產商的生產行為。而從2012年開始，為了與歐盟的統一標準接軌，法國將原有的分級制度改為“原產地命名保護（AOP）、地區餐酒（IGP）和日常餐酒（VdF）”三個等級，用新的AOP標簽代替了AOC。  

波爾多葡萄園（圖片來源：www.bordeaux.com）

但是，由于之前的分級制度歷史深遠，影響廣泛，很多葡萄酒生產商還是堅持在酒標上使用AOC標簽，所以現在我們在市場上能看到AOP和AOC標簽混用的情況。  

雖然AOC和AOP兩者處在不同的分級體系中，但本質上沒有太大區別，都是原產地保護標簽，其法規對葡萄品種、最低潛在酒精含量、最高產量、培植方式以及釀酒方法等都有著嚴格的要求。