香檳和起泡酒有什么不同？

說到起泡酒，大家第一時間想到的可能就是香檳了，甚至很多人認為起泡酒就叫做香檳。其實不然。今天我們就來聊一聊起泡酒和香檳到底有啥區別？

我們之前說過起泡酒的概念：起泡葡萄酒是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力等于或者高于 0.5個大氣壓的葡萄酒。只要滿足這個條件，就屬于起泡酒的范疇，不管是香檳、卡瓦，還是阿斯蒂小甜水，都是起泡酒。

但香檳就不一樣了，香檳是指在法國香檳產區，選用霞多麗、黑皮諾和莫尼耶等指定葡萄品種，采用傳統法釀制，并符合產區釀酒法規的起泡酒。只有滿足以上條件，才能被稱為“香檳”，其他的起泡酒用“香檳”這個名字，可是要被追究法律責任的。

所以，香檳是起泡酒，但是起泡酒并不一定都是香檳。