應該如何挑選一款香檳或起泡酒？

1、選擇你愛的就是選擇對的。因此，首先也是最重要的就是弄清楚你到底偏好哪一類香檳或起泡酒。

2、不恥下問。向內行人士或極具品味的人士咨詢，當然你也可以咨詢葡萄酒銷售人員。

3、知己知彼。香檳或起泡酒的種類眾多，風格各有不同，口感差異也頗為明顯，因此要選擇一款適合自己的香檳或起泡酒，首先就是多了解它們各自的特點，是干型的還是甜型的，是具有奶油風味的還是具有酵母氣息的，是口感脆爽的還是口感干澀的，是氣泡豐富的還是氣泡精細的等等。切記，所有的這些都源自你個人的感受，實踐出真知。

4、產商信息很重要。你須熟悉幾大香檳或起泡酒生產商，了解他們的釀酒方法，以及這些酒近年來的評分，比如著名的唐•培里儂香檳王（Don Perignon）、酩悅香檳（Mont & Chandon）等等。

5、主客兼顧。選擇一款優質的香檳不僅僅在于你自己的喜歡，還要照顧客人的喜好，當然還有你的腰包。