小西拉、西拉和設拉子的區別

世界上的葡萄品種繁多，有些葡萄品種的名字十分相似，再加上同一品種往往還有不同的別名，因此很容易讓人混淆。西拉（Syrah）、小西拉（Petite Sirah）和設拉子（Shiraz）三者便是其中的代表，它們之間有何聯系與區別呢？

西拉

西拉的適應能力很強，在全球很多知名葡萄酒產區都有種植，釀造出許多頂級的優質葡萄酒。但其種植栽培的經典產區無疑是法國的北羅訥河谷（Northern Rhone Valley），這里也被許多人認為是西拉的起源地。

羅第丘葡萄園西拉采收（圖片來源：www.cote-rotie.com）

西拉是北羅訥河谷唯一允許種植的紅葡萄品種，在埃米塔日（Hermitage）和羅第丘（Cote Rotie）的表現相當出色。北羅訥河谷的西拉葡萄酒風格較為精致細膩，其酒液顏色較深，單寧中等到高，帶有黑色水果、黑胡椒以及花叢的美妙風味。另外，該品種還在南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）廣泛種植，常被用于與歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）混釀，為酒款提供更多顏色與單寧。

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設拉子

從本質上講，設拉子與西拉是同一個葡萄品種，但二者間的成酒風格差異卻很明顯。設拉子是西拉在澳大利亞的稱謂，作為該國“國寶級”葡萄品種，用其釀成的葡萄酒風格較為大膽奔放。這里的設拉子葡萄酒在年輕階段展現出鮮明的水果風味，包括藍莓、黑醋栗和黑櫻桃等。當與橡木桶發生“碰撞”時，這些葡萄酒將會變得醇厚且柔和，同橡木桶賦予的巧克力風味相得益彰，而經歷陳年后發展出的皮革與辛香料風味更能凸顯出它們的特色。

巴羅薩谷葡萄園（圖片來源：www.australianwine.com）

澳大利亞的巴羅薩谷（Barossa Valley）、邁拉侖維爾（McLaren Vale）以及阿德萊得山區（Adelaide Hills）等都是設拉子的經典產區。如今，設拉子這個名字已得到廣泛認可，阿根廷、南非、新西蘭、智利、美國等新世界國家，都會根據其出產酒款的具體風格標注為“Shiraz”或“Syrah”，無論是哪種風格，都有一些品質卓越的佳釀。

小西拉

另一個與西拉“糾纏不清”的葡萄品種便是小西拉，單單從名字來看，小西拉好像是指比西拉“小一號”的葡萄品種，然而事實遠不是這么簡單。DNA 研究表明，小西拉是西拉和一種叫做佩露西（Peloursin）的法國葡萄品種雜交而成，因此與西拉在外觀上有一定的相似度。這種葡萄在全球的種植面積不算廣，大多分布在美國的加利福尼亞州（California）。據記載，“Petite Sirah”這個名字于1884年首次出現在加州的葡萄酒文獻中。而在被引入美國前，該品種被稱作杜瑞夫（Durif），是以其發掘者弗朗索瓦·杜瑞夫（Francois Durif）的名字而命名。

美國加利福尼亞州葡萄園（圖片來源：www.kalewines.com）

小西拉中的“小”是指它的果粒比較小，不過它雖然小，顏色和風味卻特別濃郁，所以最初經常被用于混釀，以增強葡萄酒的顏色與結構。小西拉葡萄酒的單寧和酸度都很高，所以具有極佳的陳年潛力。它的主要風味特征包括黑莓、巧克力和黑胡椒，同時還帶有一些與西拉葡萄酒相似的藍莓、甘草和草藥等風味。