品酒近千，薩克林把這酒和西施佳雅、馬賽多一起評入前10

2016年8月，知名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）在品鑒了近千款美酒后，于其網站上公布了十大超級托斯卡納及保格利紅葡萄酒（Top 10 Super Tuscan and Bolgheri Reds）名單。其中，一款酒標絢麗多彩的美酒與知名的西施佳雅（Sassicaia）、歐納拉雅（Ornellaia）以及馬賽多（Masseto）等頂級佳釀一同榮耀上榜，這款酒就是來自繽繽格拉茲酒莊（Bibi Graetz）的色彩紅葡萄酒（Colore IGT Toscana Rosso）。

繽繽格拉茲酒莊色彩紅葡萄酒

天才釀酒師，意大利葡萄酒界之英雄

這款如酒標般多彩炫目的美酒為什么能有如此驚艷的表現呢？首先，這和莊主兼釀酒師繽繽·格拉茲（Bibi Graetz）先生密不可分。繽繽·格拉茲先生出生于藝術世家，成長于意大利佛羅倫薩（Florence）附近的菲耶索萊（Fiesole），從小便受到了雕塑家父親的藝術熏陶。他在繪畫方面天賦異稟，從佛羅倫薩藝術學院（Accademia delle Belle Arte）畢業后，也成為了一名才華橫溢的藝術家。

繽繽·格拉茲先生（圖片來源：www.bibigraetz.com）

20世紀90年代起，對葡萄酒釀造興趣越來越大的繽繽·格拉茲開始嘗試用自家葡萄園栽培的葡萄釀酒。2000年，他釀出了第一個年份的葡萄酒，這些富有藝術感的精致佳釀在發布初期便獲得了廣泛好評。此后，繽繽·格拉茲先生打造出了頂級品質的色彩以及特斯塔瑪（Testamatta）等佳釀，頻頻獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）、詹姆斯·薩克林以及《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）等權威酒評家及媒體的高分贊譽，從藝術家華麗轉身成為意大利杰出的釀酒師。而且，在日本著名漫畫《神之水滴》（神の雫）中，繽繽·格拉茲先生還被稱贊為“意大利葡萄酒界之英雄”。

圖片來源：www.bibigraetz.com

在葡萄酒行業，從籍籍無名到聲名遠揚，繽繽·格拉茲先生只用了20年左右的時間。如今，他釀制的葡萄酒不僅在國際上廣受追捧，獲獎獲贊無數，他本人也被外界評為意大利最有天分和最具創意感的釀酒師之一。

色彩，莊主夢想的最高表達

除了致力于釀造天然純粹的佳釀以展現托斯卡納優越的風土條件外，繽繽·格拉茲還親自設計了色彩斑斕、令人過目不忘的酒標，比如這款色彩紅葡萄酒，燦爛的紅色象征著托斯卡納熱烈的陽光，令人眼前一亮。對繽繽·格拉茲來說，色彩紅葡萄酒具有別樣的意義，是他夢想的最高表達。他希望用來自最古老、最稀有葡萄園里的傳統托斯卡納品種，來展現托斯卡納的純粹與卓越。

圖片來源：www.bibigraetz.com

于是，他用桑嬌維塞（Sangiovese）為酒款帶來結構感和力量感，用科羅里諾（Colorino）增添果香和絲滑的單寧，用卡內奧羅（Canaiolo）賦予酒款礦物質風味和濃郁度。這款酒頗為難得，只有少數幾桶品質最優秀的葡萄酒才會用來調配色彩紅葡萄酒。

匠心釀酒，精益求精

色彩紅葡萄酒是一款匠心之酒，從釀酒葡萄的采摘到陳釀，酒莊嚴格把控每一個細節，將用心發揮到極致。比如為了確保葡萄被采摘時處于最佳的成熟度，酒莊會進行多達8次的手工采摘。果實運到釀造間后，還會再次進行篩選，以確保果實的優質。

圖片來源：www.bibigraetz.com

發酵期間，酒莊每天會進行6-8次的人工壓酒帽（Punching-down），以便更好地萃取色素和風味物質。發酵結束后，酒液會被置入新橡木桶中并進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。在調配前，酒液會按地塊分別陳年36個月。在時間的打磨和酒莊的精心呵護下，一瓶瓶品質非凡卓絕的色彩紅葡萄酒得以誕生。

2009年繽繽格拉茲酒莊色彩紅葡萄酒

2009 Bibi Graetz Colore Rosso, Tuscany, Italy

評分：【JS 96分】【WS 92分】

產區：意大利 ? 托斯卡納

葡萄品種：桑嬌維塞、卡內奧羅、科羅里諾

跨境完稅價：￥3060（金卡會員享95折，白金卡會員享9折）

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我喜歡這款紅葡萄酒的平衡和美妙，它帶有草莓干、櫻桃以及花朵的香氣，酒體飽滿，風格內斂而精致，單寧尤為精細。酸度活潑且伴有奶油味。我喜歡果香背后潛藏的火山鹽香氣。酒款目前適飲，亦可繼續陳年。96分。——詹姆斯·薩克林

2010年繽繽格拉茲酒莊色彩紅葡萄酒

2010 Bibi Graetz Colore Rosso, Tuscany, Italy

評分：【JS 96分】【WS 94分】

產區：意大利 ? 托斯卡納

葡萄品種：桑嬌維塞、卡內奧羅、科羅里諾

跨境完稅價：￥3060（金卡會員享95折，白金卡會員享9折）

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這款紅葡萄酒帶有美妙的莓果、辣椒醬以及牛排的香氣和風味。酒體飽滿，單寧絲滑，余味耐嚼且悠長。酒款風味復雜且強勁有力，是一款罕見且令人驚艷的葡萄酒。96分。——詹姆斯·薩克林

2015年繽繽格拉茲酒莊色彩紅葡萄酒

2015 Bibi Graetz Colore Rosso, Tuscany, Italy

評分：【JS 98分】【RP 97分】

產區：意大利 ? 托斯卡納

葡萄品種：桑嬌維塞80%、卡內奧羅10%、科羅里諾10%

跨境完稅價：￥2760（金卡會員享95折，白金卡會員享9折）

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這款酒香氣美妙，散發著橘子皮和檸檬的香氣，伴有皮革、櫻桃、咸鮮的迷迭香以及熏肉的氣息。當然，也有森林地表的味道。酒款酒體飽滿，口感緊致，風味集中。余味雅致、濃稠且清新。結構感絕佳！酒款由80%的桑嬌維塞和科羅里諾以及卡內奧羅混釀而成，經過3-4年陳年可發展得更好，但是目前飲用口感已經非常棒。98分。——詹姆斯·薩克林