BH93分塞芬父子卡澤迪園，勃艮第“三杰”之一熱夫雷-香貝丹的經典佳釀

位于法國中部的勃艮第（Burgundy）是公認的全世界最好的黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）葡萄酒產區，與波爾多（Bordeaux）并稱法國乃至全世界葡萄酒界最閃耀的兩顆明星。如今，勃艮第的葡萄酒產量僅占法國總產量的2.8%，低產而優質的葡萄酒吸引了無數葡萄酒愛好者前來一睹其風采。

勃艮第共有五大產區——夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆內丘（Cote Chalonnaise）和馬貢（Maconnais）。其中夜丘是紅葡萄酒的精華產區、舉世公認的黑皮諾天堂。由于產區內各產酒村的風土條件又不盡相同，因此其出產的紅葡萄酒各具魅力，值得探索。整體而言，夜丘的黑皮諾大都香氣馥郁，酒體飽滿，單寧精細，擁有非常強的陳年潛力。

夜丘（圖片來源：www.bourgogne-wines.com）

今天，為了與您一起探索夜丘的魅力，紅酒世界將向您介紹一款產自其著名村莊的黑皮諾佳釀——2013年塞芬父子卡澤迪（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒。

2013年塞芬父子卡澤迪（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒

2013 Serafin Pere & Fils Les Cazetiers, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France

評分：【Burghound 93分】 【Vinous 92分】

等級：法國勃艮第·一級園

產區：法國 » 勃艮第 » 夜丘 » 熱夫雷-香貝丹

品種：黑皮諾100%

國內現貨價：¥2060（VIP會員享9折優惠價）

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傳統延續，家族式精品酒莊

塞芬父子酒莊（Serafin Pere & Fils）是一家歷史悠久的小型家族式精品酒莊，其創始人是一位叫做斯坦尼斯·塞芬（Stanilaus Serafin）的波蘭裔人。二戰期間，他曾在法國停留過一段時間，因此與葡萄酒結緣。1947年，他在夜丘購買了幾塊土地，開始了釀酒事業。1988年，其子克里斯蒂安（Christian）繼承了酒莊，并對酒莊進行更名，因而現在也稱“克里斯蒂安·塞芬酒莊（Domaine Christian Serafin）”。如今，這個家族式酒莊的接力棒傳遞到了克里斯蒂安女兒的手中。

塞芬父子酒莊的葡萄園分為不相連的幾塊土地，分別位于熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）這3個產酒村，總占地面積為5.3公頃。酒莊的傳統釀酒哲學是老藤產好酒和低產出精品。他們的葡萄園采用有機種植模式，不使用化肥和殺蟲劑，葡萄生長也只依靠雨水滋潤。塞芬父子酒莊的葡萄酒不經過濾，并在全新的法國橡木桶中熟成，兼具飽滿度和復雜性，擁有很好的陳年潛力。

卡澤迪園，超越一級園的品質

熱夫雷-香貝丹、香波-慕西尼和沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）并稱勃艮第“三杰”，是頂級、昂貴的紅葡萄酒產酒村。熱夫雷-香貝丹出產的黑皮諾以雄壯有力、結構堅實著稱，享有“勃艮第葡萄酒之王”的美譽。除了擁有9座特級園（Grand Cru）外，熱夫雷-香貝丹的26座一級園（Premier Cru）也具有出色的品質，其中圣雅克園（Clos Saint-Jacques）和卡澤迪園（Les Cazetiers）最負盛名，甚至達到了特級園的品質。

熱夫雷-香貝丹（圖片來源：www.bourgogne-wines.com）

我們今天的主角正是產自熱夫雷-香貝丹最具名氣的一級園之一——卡澤迪園。該園占地面積為8.5公頃，為多個酒莊共有，土壤以石灰石和泥灰巖為主。貧瘠的土壤為葡萄樹的生長創造了良好的條件，這使得植株的根系深扎至底層的黏土中，并產出風味濃縮的果實。而這款2013年塞芬父子卡澤迪（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒就具有卡澤迪園典型的品質，香氣凝聚，優雅迷人，結構緊實，陳年潛力非常優秀。勃艮第葡萄酒網（Burghound.com）為其打出了93分的高分。

這款酒的風味十分復雜，且香料風味顯著，散發著濃郁的野味、紅醋栗、黑醋栗、泥土和藥草茶的香氣，相比之下，橡木桶風味并不突出，酒體飽滿，酒液的力量感也十分出色，集中而強勁的風味貫穿首尾，令人印象深刻，再加以集中、豐富且悠長的余味，決定了其擁有很強的陳年潛力，值得珍藏。

——Burghound.com

葡萄皇后，黑皮諾的無限魅力

黑皮諾是勃艮第土生土長的“原住民”，而勃艮第也是最適合它生長的黃金地區。它是一個古老的葡萄品種，比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）年長大概一千多歲。黑皮諾為什么被稱為“嬌貴的葡萄皇后”呢？這是因為它對生長環境十分挑剔，喜溫和偏涼爽的氣候，所以只有在少數特定的產區才會達到完美的成熟度及平衡度。此外，黑皮諾還易于遭受各種病害，且在釀酒過程中容易氧化，這對于種植者和釀酒師來說都是一個巨大的挑戰，而這也是一些黑皮諾葡萄酒價格不菲的原因之一。

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

黑皮諾的顏色通常比較淺，單寧中等，以紅色水果的味道（如櫻桃、草莓和覆盆子）為主。優質的黑皮諾（如來自勃艮第特級園、一級園等）具有強大的陳年潛力，且在陳年后會產生迷人的動物味和植物味。黑皮諾將勃艮第的風土表現得淋漓盡致，因此即使是鄰近的兩片葡萄園所產的葡萄酒也可能會有很大的區別，值得我們深入探索它的無窮魅力。

如果您也是一位勃艮第葡萄酒愛好者，那么這款來自勃艮第“三杰”之一——熱夫雷-香貝丹村一級園的黑皮諾佳釀不容錯過，點擊2013年塞芬父子卡澤迪（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒即可進行選購。