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提到中國葡萄酒，許多人可能對寧夏產區的葡萄酒略知一二。但鮮少有人知道，在遙遠的新疆吐魯番盆地有一個酒莊，帶著“在中國釀造獨特而優雅的葡萄酒”的美好愿景，致力于打造能展現新疆奇妙的自然風土的葡萄酒，它就是蒲昌酒莊。
蒲昌酒莊位于中國新疆吐魯番產區，毗鄰天山盆地，地處北緯41度至43度之間。早在1975年，吐魯番的當地農民就已經在土地上種植葡萄幼苗。2008年，香港企業家張建強先生收購了葡萄園，蒲昌酒莊就此誕生。酒莊在2009年推出了其釀造的第一款葡萄酒。
蒲昌酒莊 （圖片來源：蒲昌酒莊）
獨特的自然風土
吐魯番盆地，素有“火洲”之稱。因其四周受到天山山脈的圍擋，盆地內部受熱快而散熱慢，形成了炎熱干旱的氣候，全年日照充足，降水稀少，蒸發量大，晝夜溫差大。極端且獨特的自然地理條件卻賦予了蒲昌酒莊葡萄園特殊的生長環境。
首先，充沛的陽光和較大的晝夜溫差能夠使葡萄保持良好的酸甜平衡度，白天較高的氣溫有助于葡萄糖分的累積，而涼爽的夜晚能讓葡萄保持較好的酸度。
其次，受到塔克拉瑪干沙漠的影響，園內土壤呈弱堿性，且具有良好的排水性，富含礦物質，釀造出的葡萄酒會帶有豐富的礦物氣息。
最后，得益于吐魯番極端的氣候條件，害蟲幾乎無法在葡萄園內生存，使葡萄園免受病蟲害的困擾。因此，酒莊禁止在葡萄園內使用化肥、農藥和除草劑等化學制劑，實行百分百有機種植。酒莊也在2013年獲得了法國國際生態認證中心（Ecocert）頒發的有機認證。
吐魯番產區 （圖片來源：蒲昌酒莊）
許多人可能會好奇，在如此干旱的地方葡萄園如何獲得水源？其實酒莊利用當地歷史悠久的“坎兒井”灌溉系統，它由二零零零年前定居在西域新疆地區荒涼角落的牧民建造。酒莊利用“坎兒井”引流天山山脈冰雪融水灌溉葡萄園，自然純凈。
坎兒井 （圖片來源：蒲昌酒莊）
極具個性的葡萄品種
秉持著釀造能夠表達個性和本地風土的葡萄酒，除了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、麝香（Musat）、雷司令（Riesling）等國際葡萄品種，蒲昌酒莊的葡萄園里還種植著許多特色釀酒葡萄，包括來自本地和格魯吉亞的葡萄品種，如北醇（BeiChun）、白羽（Rkatsiteli）和晚紅蜜（Saperavi）等。
北醇是一個十分特別的葡萄品種，它在1954年由北京植物園以漢堡麝香（Muscat Hamburg）和山葡萄雜交培育而成，目前僅種植于中國。該品種含糖量高，所釀制的葡萄酒酒體飽滿，香氣馥郁，單寧強勁，具有濃郁的草莓果醬的香氣和玫瑰花香。
北醇 （圖片來源：蒲昌酒莊）
白羽是格魯吉亞最古老的白葡萄品種之一，1956年被引入到中國，擁有較高糖分的同時也有較好的酸度，清新爽口，所釀制的白葡萄酒散發著青蘋果、柑橘和白桃的香氣。
白羽 （圖片來源：蒲昌酒莊）
晚紅蜜，別名沙布拉維，同樣原產自格魯吉亞，其歷史甚至可以追溯到8,000年前。在格魯吉亞語中，晚紅蜜的意思是“染料”。顧名思義，它的特性是果皮顏色很深，釀造出的葡萄酒顏色深邃，酸度高且風格強勁，帶有黑莓和黑櫻桃等黑色水果的味道。
晚紅蜜 （圖片來源：蒲昌酒莊）
杯中的“沙漠綠洲”
蒲昌酒莊不僅專注于發展具有地域特色的葡萄品種，而且尊重大自然和當地傳統，一直致力于打造能夠自由詮釋葡萄品種特點與產區風土的葡萄酒。憑借酒莊團隊的共同努力，蒲昌酒莊打造的每一款酒都能真實反映新疆吐魯番的獨特風土，所釀造的葡萄酒在多個國際葡萄酒大賽中屢獲殊榮，提升了新疆葡萄酒產業在世界平臺的地位。
其中，2020年份的白羽白葡萄酒獲得了2023年醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）的銀獎以及帕克團隊（Robert Parker Team）93分的高分評價。蒲昌酒莊的白羽白葡萄酒有著令人愉悅的酸度，散發著柑橘、紅梨和油桃的香氣，并帶有淡淡的白花和堅果味道，在礫石占比較高的土壤中生長的白羽呈現出一絲礦物質感，酒體飽滿，酸度活潑，口感豐富，余味悠長。
蒲昌酒莊白羽白葡萄酒 （圖片來源：蒲昌酒莊）
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2017年份的沙布拉維干紅葡萄酒獲得了2022年中國葡萄酒發展峰會的銀獎以及詹姆斯·薩克林（James Suckling）93分的好評。蒲昌酒莊的晚紅蜜葡萄藤樹齡均在25年以上，晚收使葡萄的糖分和單寧完全成熟，能更好地表現吐魯番的沙漠氣候。此款酒具有烤黑櫻桃、糖漬藍莓、烤草本、芝麻和烤肉的香氣，并綴有一絲碘的氣息，口感多汁且清新，單寧堅實且絲滑，中段口感十分流暢，余味明快。
蒲昌酒莊沙布拉維干紅葡萄酒 （圖片來源：蒲昌酒莊）
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（文/Irene）
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