拉吉奧，酒刀之魂

享用葡萄酒的第一步是給葡萄酒開瓶，而在給葡萄酒開瓶時，一把小巧精致、稱心好用的酒刀不僅能幫助大家順利開瓶，還能增加葡萄酒開瓶的儀式感和專業美感。在眾多的酒刀品牌中，拉吉奧（Laguiole en Aubrac）在葡萄酒愛好者心中有著難以取代的一席之地。

拉吉奧酒刀（圖片來源：www.laguiole-en-aubrac.fr）

拉吉奧（Laguiole）本是位于法國西南部奧布拉克（Aubrac）地區的小山村，此處為高原地形，相比于種植業來說，這里更適于畜牧業的發展。于是，養牛業、奶酪生產以及包括刀具在內的餐具手工業成為了奧布拉克經濟活動的基礎。一直以來，拉吉奧村莊出產的刀具便以精致優雅的外形、天然材料的美妙色澤、精湛的手工鍛造技藝和可靠的品質而聞名，在法國享有盛譽。

拉吉奧小鎮·高原畜牧業（圖片來源：www.laguiole-en-aubrac.fr）

在拉吉奧出產的酒刀刀折處，有一個振翅蜜蜂的獨有標記，它是勇敢個性的象征。相傳，拿破侖（Napoleon）率軍途經奧布拉克時，當地居民獻上了他們生產的刀具，拿破侖愛不釋手并授意刀匠刻上自己的皇家蜜蜂徽記，于是拉吉奧的刀折處自此就有了這個獨特標記。

拉吉奧酒刀刀折處蜜蜂標識（圖片來源：www.laguiole-en-aubrac.fr）

不過，隨著工業化的興起，越來越多工業化生產的刀具進入市場，精工鍛造的拉吉奧刀具市場受到沖擊，出現了一段低谷時期。直到20世紀80年代，拉吉奧刀具開始出現復興。借著這一時機，幾名志同道合的工匠秉持著尊重和傳承當地傳統鍛造藝術的目標，在距離拉吉奧幾公里的小村莊蒙特茲（Montezic） 建立了一個鍛造廠，拉吉奧品牌（Laguiole en Aubrac）由此誕生。

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拉吉奧品牌以采用精選珍貴的自然材料打造的古典刀具而聞名，其刀具的所有金屬組件都是在自家鍛造廠打造，然后再送到刀匠手中進行拋光和精加工。整個打造過程至少歷經百余道工序，部分刀具還需經歷200多道工序的精雕細琢，凝聚了彌足珍貴的匠心精神。

拉吉奧酒刀（圖片來源：www.laguiole-en-aubrac.fr）

刀片

拉吉奧的刀片由不銹鋼12C27制成，這種鋼材既具有碳鋼便于塑形的優點，又能持久保持刀鋒并不易生銹。鋼材將經過兩次“火的考驗”：先加熱后突然冷卻，打造金屬硬度；后再次加熱，但緩慢冷卻，賦予鋼材柔韌性。之后打磨成型并進行拋光，以確保刀片在擁有完美的切削刃的同時，還擁有流暢優美的線條和表面。

拉吉奧酒刀鍛造過程（圖片來源：www.laguiole-en-aubrac.fr）

刀身

拉吉奧的刀身是酒刀的脊梁，由黃銅或不銹鋼制成，它和刀柄一起充分地提供了剛性和強度。刀身上還會增加由實心黃銅或鍛鋼制作的墊子，前側用以支撐刀片的鉸鏈軸，后側的墊子則可保護手柄免受沖擊。

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刀柄

拉吉奧刀柄由匠人們手工打造，通常用動物的角或珍貴木材制成。最早的拉吉奧的刀柄由骨角制成，不同的骨角有不同的顏色和紋路，因此刀柄也展現出獨一無二的特色；木制刀柄需要選用珍貴且堅硬的木材，通過柔和的摩擦和耐心的拋光打造出溫潤鮮亮的色澤。

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高貴優雅、舒適堅固、匠心獨運、無可復刻，這便是拉吉奧酒刀的魅力所在。一把拉吉奧酒刀可以是一份留給自己的生活品味，也可以是贈與他人的情意綿長。紅酒世界積分商城現上新多款拉吉奧酒刀，歡迎大家前往積分換購。（文/Nicole）