一喝酒就臉紅，尚能飲否？

喝酒后臉紅的原因有很多，其中一個主要原因是人體內乙醛脫氫酶2（Aldehyde Dehydrogenase 2）的遺傳缺失。這種酶的缺乏意味著個體無法快速處理身體代謝酒精時產生的副產品之一——乙醛（Acetaldehyde），而乙醛在人體內過量積累最明顯的表現則為面部或皮膚發紅，因此這部分個體一喝酒就會臉紅。因為這種基因傾向在亞洲人身上很常見，所以這種現象也被稱為“亞洲人臉紅（Asian Flush/Asian Glow）”。

在正常的酒精代謝過程中，酒類飲料中的酒精，即乙醇（Ethanol）首先通過人體內的乙醇脫氫酶（Alcohol Dehydrogenase）轉化為乙醛，接著乙醛則通過乙醛脫氫酶2迅速轉化成對人體無害的乙酸（Acetic Acid），隨后被身體用作能量。

當一個人體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶2活性都很高時，表明他的身體可以有效地將乙醇轉化成乙酸。而一喝酒就臉紅的人一般體內乙醇脫氫酶活性高，但乙醛脫氫酶2的活性則相對不足，因此他們的身體能迅速將乙醇分解為乙醛，卻不能及時將乙醛分解為乙酸，這會導致乙醛在他們的血液內大量積累，繼而引發皮膚發紅、心跳加速、頭痛、頭暈、惡心或其他癥狀。

由于缺乏乙醛脫氫酶2是一種基因缺陷，因此無法治愈，但是缺乏乙醛脫氫酶2的人群可通過一些有效的措施來控制機體接觸乙醛的量，進而降低一系列的不便影響。

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酒精是血液中最高濃度的乙醛來源。由于飲酒活動在日常生活中很常見，因此建議缺乏乙醛脫氫酶2的人群控制飲酒的頻率，并限制一定時期內的飲酒量，少喝酒或者盡量喝一些低酒精度的飲料，都可以起到預防臉紅或者減輕臉紅癥狀的效果。另外，碳水化合物可以吸收酒精，并能在一定程度上避免酒精在血液中積累，因此邊吃碳水化合物類的食物邊喝酒，避免純飲也是緩解臉紅癥狀的有效辦法。

除了酒精攝入，乙醛還可通過吸煙、空氣污染或攝入過多的精制糖等途徑進入人體，因此這些方面也要多加留意。（文/Rebecca）