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如果一個人既有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶，那么他就是傳說中的“酒簍子”。這類人的外部特征往往是喝酒時會大量出汗——酒精在這類人的體內會迅速變成乙酸進入TCA循環而發熱，所以才會出現大量發熱而出汗的癥狀。不過，這樣的人并不多，出現的概率只有十萬分之一左右。
奶油蛋糕同葡萄酒搭配其實只要遵循最簡單的原則就可以，一是葡萄酒的甜度要與蛋糕的甜度相對，二是葡萄酒可以解除蛋糕油膩的感覺，兩者綜合起來，就非甜型葡萄酒莫屬…
葡萄酒在釀造過程中因微生物活動而產生的污染。葡萄酒是微生物活動的產物，葡萄酒的釀造過程就是控制這些微生物活動的過程。然而，某些酵母可能成為葡萄酒釀造過程的…
橡木桶并不是只為葡萄酒帶來好處，例如未清洗干凈或太過老舊的橡木桶，不僅會將霉味、腐木等怪味道帶給葡萄酒，甚至還會造成過度氧化讓酒變質。此外，品質 較差的橡木…
石灰巖土壤養分不夠充分，可以有效限制葡萄的產量，從而使得葡萄樹生長出較小的葡萄顆粒，提高皮汁比，生產出相對濃郁風格的葡萄酒。
咖啡的美味總是與溫暖的心意并存的，以正確的方式欣賞一杯好咖啡，不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至于辜負沖泡者的心意，而且它會讓你看起來非常有修養。 一杯好咖啡…
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