龍舌蘭愛好者必知的15件事

1. 龍舌蘭（Tequila）也有法定產區。就像香檳（Champagne）和干邑（Cognac）只能在當地生產一樣，龍舌蘭也只能在墨西哥特定的5個區域釀制。

2. 龍舌蘭的釀制原料必須為藍色龍舌蘭草（Blue Agave），而且僅限于其中心部分的鱗莖。

3. 所有采用龍舌蘭草釀制的酒都可稱為梅斯卡爾（Mezcal），但只有采用藍色龍舌蘭草釀制的酒才可以被稱為“Tequila”。

4. 龍舌蘭草不是仙人掌，它是一種屬于龍舌蘭科的植物，在基因上與百合類屬植物關系較近。

5. 龍舌蘭草的外文名在拉丁語中意為“著名的、令人尊敬的、高貴的”。

6. 通常情況下，人們會在龍舌蘭中加入酸橙和鹽后飲用，但墨西哥的龍舌蘭愛好者喜歡直接將其喝下，這也是當地的一種特色。

7. 有一種龍舌蘭不會帶給人宿醉的痛苦，那就是白色龍舌蘭。這種酒純度較高，不含可能導致頭痛的玉米原漿及糖漿。

8. 現在用龍舌蘭配餐已變得越來越流行，很多世界頂級大廚和美食家用龍舌蘭與食物搭配，獲得了非常棒的效果。

9. 與葡萄酒相同，龍舌蘭的風味也會受風土的影響。據當地釀酒師介紹，位于火山帶上含有礦物的土壤能夠出產風味甜美的藍色龍舌蘭草。

10. 采收龍舌蘭是一件值得慶賀的事，因為藍龍舌蘭草需要8-12年的時間才能成熟，而且一生只能采收一次。

11. 墨西哥壯觀的龍舌蘭景觀已被聯合國教科文組織（UNESCO）列為世界文化遺產保護區。

12. 飲用龍舌蘭之前，一定先要仔細聞一聞。墨西哥龍舌蘭品鑒者研究院在龍舌蘭中辨識出了600多種香氣，你可以試試自己能識別幾種。

13. 龍舌蘭按照陳年時間分為5個等級，由低到高分別為：白色（Blanco）、新酒（Joven）、微陳級（Reposado）、陳年級（Anejo）和超陳級（Extra Anejo）。

14. 龍舌蘭的品鑒筆記與葡萄酒大不相同，通常會帶有香草、香料以及龍舌蘭草所帶來的甜椒和丁香氣息。

15. 最終的龍舌蘭成酒中會加入60%的水。（文/Crystal）