記住這幾點，超市也能淘到好酒

超市開架葡萄酒給人的印象大多是價格親民、簡單易飲，不過其中也有可能出現驚喜之作。對于酒迷們來說，能從超市成排的貨架中挑出好酒，這種成就感應該不亞于古玩愛好者在潘家園淘到了真金吧。記住下面這幾點來自釀酒師的建議，說不定下次你就能從超市葡萄酒中發現新寶貝。

1. 尋找小酒莊

價格是超市葡萄酒最大的競爭優勢，這意味著大部分酒款都屬于大批量生產的平價葡萄酒。而為了讓這些酒更容易被普通消費者接受，它們通常都走簡單易飲、果味為主的風格。因此，想要在超市酒款中尋找驚喜，就得從小酒莊下手。在挑選的時候需要注意，許多看起來是小酒莊生產的葡萄酒，其實是超市自有品牌，或者是“偽裝”成小酒莊的大酒商，比如瑪莎百貨（Marks & Spencer）、維特羅斯（Waitrose）和阿爾迪（Aldi）。

　　2. 提高預算

　　一分錢一分貨，不管在什么市場中都是真理。如果預算在50塊以內，那么其中可能有一半都是各種稅費，而用于釀制環節的成本少得可憐。如果將預算提高到100塊，你會發現那多出的50塊帶來了品質上的巨大提升。而如果預算在200以上，那么你買到的葡萄酒在釀酒工藝上會有質的改變，比如紅葡萄酒會過桶，而不是使用廉價橡木片；葡萄的產量也會得到控制，從而出現更微妙的風味。

　　3. 抵制折扣的誘惑

折扣人人愛，可天底下哪有這么多便宜的午餐？如果超市葡萄酒正在打折，那么要么是商家先抬高價格，然后通過折扣吸引顧客，要么就是這批葡萄酒不好賣。無論如何，這些打折的葡萄酒都不是淘酒的目標。當然，也有超市每隔一段時間進行實實在在地促銷，這種情況除非事先摸清了超市平時的售價，否則還是不要想著碰運氣。

　　4. 掌握基本原則，大膽嘗試

　　有些基本原則是不管何時何地買酒都能用上的，比如，想要尋找“水果炸彈”，就應該把目光投向更暖和的產區；而想要買低酒精度、高酸的葡萄酒，就應該在冷涼產區或高海拔產區內尋找。在了解了各產區葡萄酒的基本風格后，我們需要的就是大膽的嘗試了。不要害怕失敗，只有嘗試，才能有新的發現。（文/Emma）