盒裝葡萄酒，超乎你想象

盒裝葡萄酒算得上是20世紀的一項偉大發明。50多年前，第一款盒裝葡萄酒問世。然而，在接下來的數十載內，許多美國人認為盒裝葡萄酒是廉價且劣質的。《紐約時報》的專欄作家蓋爾•柯林斯（Gail Collins）認為盒裝葡萄酒是最糟糕的發明之一。事實上，這些人并不了解盒裝葡萄酒。

　　盡管人們對盒裝葡萄酒存在著各種偏見，其在美國也有了立足之地。尼爾森數據顯示，自2009年以來，盒裝葡萄酒在美國的市場份額翻了一番。從數量來看，盒裝葡萄酒占據了所有美國葡萄酒的17.5%。

　　庫比葡萄酒專營店（Maison Cubi Wines）主營法國優質3公升裝的盒裝葡萄酒進口。該專營店的負責人杰拉爾德•斯廷納（Gerald Stinner）介紹：“現在，盒裝葡萄酒的銷量迅速增加，而且，我們進口的盒裝葡萄酒越來越高端。”

盒裝葡萄酒并不是真的裝在盒子里，而是裝在一個袋子里。在通過袋子的噴口倒酒的時候，袋子本身會隨著空氣和酒液的流出而收縮，從而在袋子和內部酒液之間形成真空。這種盒子非常適合即飲型的葡萄酒，瓶裝葡萄酒在開瓶后會迅速變質，但盒裝葡萄酒在打開后的保存時間可長達一個月。此外，盒裝葡萄酒的包裝輕便環保。有人可能會說，這種包裝不適合那些陳年潛力巨大的頂級葡萄酒，因為玻璃瓶能更好地隔絕空氣。然而，市場上大多葡萄酒都是即飲型的，而且沒有人可以證明盒裝葡萄酒是不好的。

　　50多年以來，人們對于優質盒裝葡萄酒都存在著一些誤解。現在，仍然有一些美國人認為螺旋蓋不夠正式、盒裝葡萄酒的包裝就像一次性產品一樣。一家注重環保的公司在兩年前推出了一款瓦楞紙包裝的葡萄酒，但是這款酒很糟糕，因此這很有可能影響了美國人對葡萄酒紙盒包裝的看法。

　　對于那些瓶裝葡萄酒，美國葡萄酒和一些舊世界風格的葡萄酒之間的界限可能有些模糊，但是對于盒裝葡萄酒，新舊世界的葡萄酒仍然有著明顯的差別。在品評了幾十款盒裝葡萄酒后，斯廷納發現，在盲品品鑒中，很容易辨別出美國釀造的葡萄酒。因為美國國內釀造的盒裝葡萄酒比從歐洲進口的更甜，果味更加突出。

　　但嘉露酒莊（E. & J. Gallo Winery）是個例外。嘉露酒莊最新推出了3公升裝的優質盒裝葡萄酒，加入了盒裝葡萄酒的市場爭奪戰。但是，這款酒既不甜，也沒有突出的果味。嘉露酒莊的盒裝葡萄酒可能會改變盒裝葡萄酒的市場。當然，也有可能，酒莊將在市場需求的壓力下，改變葡萄酒的風格，使其水果風味更加突出。

　　斯廷納承認，也有一些品質不太好的盒裝葡萄酒，但是有的盒裝葡萄酒質量非常優異。他曾親自試驗，在打開一盒葡萄酒后，將未喝完的葡萄酒存放了一個月，但最后那盒葡萄酒的品質仍然非常好，這著實讓他驚訝。（編譯/Shana）