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    如何準確把握最佳侍酒溫度?

    How to Get Wine Temperature Just Right
    2015年4月9日 11:35:43    紅酒世界網
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    摘要: 溫度對于葡萄酒很重要,合適的溫度可以保護你的葡萄酒不受損害,并且提升葡萄酒的風味和香氣。
    ABSTRACT: Getting storage and serving temperatures right is one of the single most important things you can do to protect your wine and enhance its flavor/aroma.
      作為葡萄酒愛好者,大家都知道葡萄酒儲存條件和侍酒溫度的重要性。雖然是老生常談了,但是溫度對于葡萄酒真的很重要,合適的溫度可以保護你的葡萄酒不受損害,并且提升葡萄酒的風味和香氣。
     
    如何準確把握最佳侍酒溫度?
     
      如果家里有酒窖或者酒柜,那自然是極好的儲酒環境,如果沒有,也不必花大價錢去配備這些東西。大家平時購買的葡萄酒大多是屬于需要即時飲用的,對于這樣的葡萄酒,只要遵循幾個簡單的原則,就可以保證其品質不受影響。大家都知道葡萄酒喜歡涼爽黑暗的環境,因此要避免把葡萄酒存放在空調出風口處或者冰箱頂部,最好是放在柜子里。

     

    如何準確把握最佳侍酒溫度?

      葡萄酒最好放在酒架上,如果沒有酒架,結實的原裝葡萄酒木箱也是可以的。注意要把酒平放,使軟木塞保持濕潤。不要把酒放在車庫里,除非你的車庫是有空調調節溫度的。
     
      溫度在侍酒的時候就顯得更加重要了。毫不夸張地說,大部分人在飲用紅葡萄酒的時候,侍酒溫度過高,而白葡萄酒溫度過低。
     
      如果在室溫下飲用紅葡萄酒,酒的溫度大概在21攝氏度左右,如果是夏天在戶外飲酒,溫度會更高。較高的溫度會使單寧更加干澀、酒精的辣感更強。對于白葡萄酒來說,剛從冰箱拿出來的時候溫度在4攝氏度左右。這個時候,酒的香氣和果味都無法散發,而橡木味和酸度則會變得更加明顯。

     

    如何準確把握最佳侍酒溫度?

      有一個簡單的方法可以調整酒的溫度,那就是20/20原則:紅葡萄酒在冰箱內放置20分鐘后再飲用;白葡萄酒拿出冰箱后放置20分鐘后再飲用。
     
      任何規則都會有例外,對于香檳等起泡酒來說,較低的溫度下飲用口感會更好。一些酒體輕淡,果味濃郁的紅葡萄酒,比如博若萊新酒,冰一下口感更好。總的來說,只要不斷嘗試,就會找到最適合自己的把握侍酒溫度的方法。(編譯/Derek)
     
    原文作者: Steve Prati      載自: The Star Press
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    本文標簽: 酒窖      博若萊      侍酒溫度     
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