葡萄酒的發展歷史

一、葡萄酒在舊世界的歷史      

葡萄酒的起源可以追溯至古代的中東地區，我們的祖先最早開始是在新月沃土（Fertile Crescent）這片土地上種植葡萄，在當時他們覺得葡萄通過發酵產生酒精，是一件特別神奇的事情，簡直不可置信。雖然說全世界都在種植葡萄，但是歐亞種葡萄（Vitis Vinifera）是屬于多產、質高的葡萄品種，并且開始了葡萄品種的傳播歷程——從中東地區傳播到歐洲地區。      

羅馬人很喜歡飲用陳釀年數較久的葡萄酒，一般比較喜歡飲用陳釀25年的葡萄酒。他們好像是第一個開始使用密封容器的國家，又或者是第一個喜歡氧化葡萄酒的國家。對于這一點，考古學家還有待考證，但是至少有一點可以確認，那就是羅馬人是第一個使用陶瓷壺儲藏葡萄酒的國家。但是，最先開始使用我們現在存儲葡萄酒容器（木制的橡木桶）的是中歐的凱爾特人。正是由于這種木制橡木桶的設計——中間是圓形的，才有利于葡萄酒的搬運和滾動。再加上這種類型的橡木桶不僅密封性能好，而且又可以讓葡萄酒得到“呼吸”，這在葡萄酒的歷史上是一個重要的舉措。      

當羅馬帝國沒落以后，一些基督教的修士開始接管歐洲的種植葡萄，也正是因為這些修士的葡萄種植，成就了今天歐洲葡萄酒的歷史。到20世紀時期，世界上一些好的葡萄酒市場基本都被歐洲國家占領。

二、葡萄酒在新世界的歷史      

在開辟新大陸的時候，歐洲探險者將歐洲的葡萄品種和葡萄酒帶到了新世界國家。雖然在當時美國本土的葡萄品種也種植的很好，但是那些歐洲移民者也嘗試著在美國開始種植歐亞種葡萄。      

那些在新世界種植良好的葡萄藤都是從西班牙引進的，再加上加利福尼亞州本身的優越條件——土壤肥沃、陽光充足，使得加州南部成為第一個成功種植歐洲葡萄品種的地區。