為什么有的葡萄酒價格更高？

一瓶葡萄酒的價格是由哪些因素決定的呢？釀制一瓶濃郁復雜，香氣、口感具上乘的葡萄酒，需要從葡萄種植到葡萄酒釀造的一系列過程中，投入大量的人力、物力和財力。      

在葡萄采摘的環節，有的葡萄園需采用人工完成，有的甚至需要在夜間采摘。還有的葡萄園需分數次采摘葡萄，而不能采用更節省成本的集中采摘。通常遲摘葡萄酒、冰酒的釀酒葡萄采摘時期延后，這樣葡萄就容易面臨突發天氣狀況的威脅。一場突然而至的冰雹在一個小時之內足以將一年的收成毀滅。因此，許多酒莊不得不配備專業的天氣監測設備。就算葡萄酒釀制完成，有的葡萄酒仍需花費數年熟成后才能上市，這又占用酒莊大量的資金。      

在決定葡萄酒價格的因素中，除生產環節外，還包括品牌價值。柏圖斯（Petrus）是世界上最貴的葡萄酒之一。柏圖斯酒莊位于波美侯（Pomerol）產區，在歷史上來自波爾多右岸的波美侯葡萄酒要比來自波爾多左岸的梅多克（Medoc）葡萄酒價格低得多。      

后來，柏圖斯被艾德蒙?羅芭夫人（Madame Edmond Loubat）買下，輝煌的歷史就此開啟。20世紀40年代，羅芭夫人將酒莊的釀酒與營銷工作交給讓-皮埃爾?莫意克（Jean- Pierre Moueix）負責。他們意識到，柏圖斯葡萄酒必須與梅多克葡萄酒價格相當，才能證明其品質不遜色于后者，并將這種觀念付諸實踐。

二戰期間，柏圖斯的管理層意識到，在法國他們的競爭者實力雄厚，不如在其他歐洲國家和美國開拓市場。不久之后，柏圖斯成為肯尼迪總統最喜歡的葡萄酒，這使得柏圖斯名聲大噪，并成為美國有錢人身份的象征。自此，柏圖斯價格又攀升一個檔次。      

上世紀80年代，著名酒評人羅伯特·帕克（Robert Parker）對柏圖斯以及波美侯葡萄酒大加贊賞，推動波美侯產區葡萄酒價格上升。需要指出的是，柏圖斯的成功并不僅限于營銷策略，市場趨勢，評論導向等外界推動，它本身就擁有頂級品質——葡萄酒生產要求嚴苛，產量十分有限。柏圖斯在年份不好時，甚至跳過這個年份，不推出該年份的葡萄酒。柏圖斯的葡萄由人工一顆一顆采摘，并將梗去掉。1987年，柏圖斯不惜成本，動用直升機來去掉葡萄果實上多余的水分。      

大型車庫酒莊哈蘭酒莊（Harlan Estate）的莊主威廉姆·哈蘭（H. William Harlan）在酒莊成立之初，就定下了釀制頂級葡萄酒的目標。酒莊的葡萄園擁有理想的氣候、朝向、斜坡等自然條件，再加上世界頂級的釀酒師和嚴苛的生產標準，葡萄酒品質自然不在話下。此后，羅伯特·帕克、簡西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）以及各地酒評家給予哈蘭酒莊葡萄酒極高的評價，進一步推動這個品牌的名氣。（編譯/Catherine）