葡萄酒大師的2014年6大猜想

蒂姆?阿特金（Tim Aktin MW）是一位來自英國的葡萄酒大師，也是一名著名的葡萄酒作家和酒評家。本文編譯自阿特金發表于wine-searcher的文章，讓我們來看看這位葡萄酒大師對2014年葡萄酒市場動態有什么的預測或期許。

1、波爾多將推遲2013年葡萄酒的期酒品鑒會。

對于誠實的酒莊主和酒商來說，2013年是自二戰以來最糟糕的年份。我個人認為，除非期酒價格非常低或轉售市場存貨極少，不然基本沒有人會愿意做“冤大頭”。從目前市場來看，2009、2010、2011以及2012四個年份酒都有大量存貨，而且這四個年份都比2013年要好。

對于波爾多紅葡萄酒來說，即便是優秀年份出產的酒，如果在釀完的數個月后就去品嘗，那一般也不能品出好歹來。這些酒仍處于不成熟的狀態，因此受品酒人的主觀影響更大。為什么不在一年之后再去品嘗呢？或者說待到這些酒正式發售時再品嘗，就如蒙塔希諾（Montalcino）或巴羅洛（Barolo）那樣。

2、人們很可能將勃艮第2013年份委婉地稱為“氣候之年”（Weather events）。

近年來，冰雹已成為影響勃艮第葡萄酒的重要因素，2012年和2013年的伯恩丘（Cote de Beaune）更是深受其害。另外，不期的暴風雨也幾乎令很多葡萄園絕收。從目前來看，勃艮第需要一個產量大的優秀年份如1999年或2009年，以便能滿足全球對勃艮第葡萄酒不斷上漲的需求。

3 葡萄酒業將不再視中國為所有問題的解決者。

這不僅僅是因為中國經濟增速放慢，而且還因為目前市場正變得更加復雜，另外政策也是其中的重要影響因素。讀過喬治·弗里德曼（George Friedman）的《下一個100年》（The Next 100 Years）的人就會知道，我們最好不要將所有的希望都押注在一個國家身上，希冀它能無限地增長繁榮下去。弗里德曼的確只是個未來學家而且，但是我也奉勸葡萄酒商們還是最好將眼光放長遠，去看看其他的“金磚國家”，或者其他四個MINT小國（墨西哥、印尼、尼日利亞和土耳其）。

4、全球將不再那么關注葡萄酒的“廉價”，而在于追求“物有所值”的葡萄酒。

消費者們會知道，一些酒的釀造成本的確會比另一些更高，而且生產、運輸、分銷以及銷售階段的成本都將受人們關注。在許多國家，廉價葡萄酒時代已然結束，因為整個葡萄酒業也需要增長的動力，只有有利可圖才能令整個產業繁榮。如果葡萄酒僅僅成了有錢人的游戲，或者成為一種令人望而生畏的生活方式，那么它就已失去了靈魂，失去了其作為帶給人們美和享受的初衷。也就是說，我們需要花更多的錢來購買真正的美酒。 

5、“天然葡萄酒”（Natural Wine）這一概念將泛濫成災。

盡管說將工業化葡萄酒和無硫無人工干擾葡萄酒加以區分的確有必要，但它們兩者存在諸多共性也不容忽視。那些所謂的“天然”的產品并不一定都是高級的，更何況直至目前為止，我們仍沒有一個明確的定義來界定什么是天然葡萄酒呢。因此，這個概念是毫無意義的，而且還會誤導人們。

6、葡萄酒作家們的重心將發生轉移。

葡萄酒作家們將不再僅僅致力于葡萄酒的評分和品鑒記錄，而是將開始講述品牌故事，參觀葡萄酒，與釀酒師面談，然后整理出新形式的文章。不過，就目前來看，這一轉變的進展不大，至少我還沒發現一些可讀性強的文章或可寫的素材。

這就是我對2014年的預測或者期望。不管它們能否變為現實，我們都可以拭目以待。