酒之魂：蜂蜜味中捕捉陽光的味道

蜂蜜透著陽光的氣息，正是辛勤的小蜜蜂收集起那遺落花間的陽光，才釀成諸希神口中的仙餞蜜釀。即便是最高超的釀酒師也不得不嘆服于那些小精靈的杰作。就如蜂蜜一樣，酒把世間最樸實的食物升華得那么誘人與不可抗拒。細酌酒中的蜂蜜味就如同煦日沐浴心房，夏風輕撫發間。你將情不自禁地放任在那甜蜜裊裊升起的杯中。

基本上，所有甜型葡萄酒都會帶有蜂蜜味，常用來釀造甜型葡萄酒的葡萄品種包括賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）等，而其中適合陳年的雷司令和賽美蓉干白葡萄酒也往往帶有蜂蜜的氣息。法國羅訥河谷的遲摘甜酒采用白詩南（Chenin Blanc）釀造，也會伴有蜂蜜味，相似類型的甜酒在新世界的南非也比較出名。

推薦酒款：1、酒名：Chateau Climens, Barsac, France

圖片來源：Chateau Climens

參考譯名：克里蒙酒莊貴腐甜白葡萄酒 

推薦理由：該款來自蘇玳地區的甜白葡萄酒采用感染了貴腐菌的賽美蓉釀造，是巴薩克地區一級酒莊——克里蒙酒莊的正牌酒。該酒口感圓潤大方，伴有層層的烤杏仁、奶油以及蜂蜜的香氣，余味綿長。曾被羅伯特·帕克評為“最適合佐餐和單飲的甜白葡萄酒”。

2、酒名：Ken Forrester T Noble Late Harvest Chenin Blanc, Stellenbosch, South Africa

圖片來源：Ken Forrester Wines

參考譯名：康福白詩南遲摘貴腐甜白葡萄酒 

推薦理由：康福酒莊作為新世界酒莊的代表，以出產優質白詩南葡萄酒而出名。該款遲摘型甜白葡萄酒由于白詩南也曾受到貴腐菌感染，因此造就了其風味飽滿豐富，充滿蜂蜜和橘皮的香氣，有層次，余味綿長的特征。

3、酒名：Royal Tokaji Wine Co. Mézes Maly Tokaji Aszú 6 Puttonyos, Tokaji, Hungary 

參考譯名：皇家托卡伊蜜房園甜白葡萄酒 

推薦理由：作為世界著名的甜酒類型，托卡伊甜白以其高甜度著稱。該款來自匈牙利皇家托卡伊酒廠的蜜房園甜白葡萄酒充滿了堅果和奶酪味，口感圓潤，結構均衡，余味綿長。